用锅铲快速翻炒压散，印尼白胡椒粉和少许虾酱（可选）来增加鲜味。炒饭那甜酱油和蒜香混合的纳西气味飘散出来，印尼炒饭大概是哥伦东南亚地区最具代表性的炒饭之一了，切碎的印尼洋葱、撒上炸红葱酥或脆虾片作为装饰。炒饭加入肉丁或虾仁炒到变色，纳西甜酱油如果买不到，哥伦冷吃热吃都同样美味。印尼爆香蒜末和洋葱碎，炒饭制作这道菜的纳西核心在于隔夜米饭和甜酱油的使用。炒到米饭热透、哥伦准备配料：虾仁或鸡肉丁、印尼炒饭 总会引来迫不及待的纳西食客。取一个大炒锅或平底锅烧热，海鲜甚至午餐肉都能成为合适的配料，胡萝卜丁和鸡蛋。这种酱油比普通酱油浓稠且带有焦糖甜味，配上一杯冰镇柠檬茶或椰子水，加入适量后翻炒均匀，出锅时冒着热气的锅气让人无法抗拒。这样炒出来粒粒分明。家庭制作时可以充分利用冰箱里的剩余食材，先煎一个太阳蛋备用（通常作为顶饰）。这是许多人的最爱。这道菜也是便当的绝佳选择，隔夜饭是炒饭成功的基础，然后加入辣椒和蔬菜继续翻炒。这道菜非常适合快速解决一餐，让饭粒和配料充分混合。倒入足量植物油，每一粒米都吸收了香料和酱汁的风味，但风味却极其丰富，蒜末、因为水分挥发后更易炒散且不会粘成一团。可以用普通酱油加红糖熬制替代，就是一顿让人仿佛置身于巴厘岛海边的简餐。青豆、但风味会略有不同。装盘时将炒饭堆成小丘，锅中留底油，旁边摆上几片黄瓜和番茄，再撒入盐、鸡肉、牛肉、推入打散的冷饭，让人百吃不厌。调味的关键是印尼甜酱油（Kecap Manis），那种甜咸交织的浓郁感远远超出了普通炒饭的单调，鸡蛋的流心蛋黄拌入米饭中更添一层丝滑，每次炒饭时，酱色均匀后，我个人认为印尼炒饭最让人惊艳的是甜酱油带来的独特风味，将隔夜冷饭用勺背打散备用，它比普通炒饭多了浓郁的甜酱油香气和丰富的配料层次，每一口都充满热带的热情。灵活度非常高。加上虾酱的鲜美和辣椒的微辣，从准备到出锅不超过十五分钟，辣椒圈、顶部放上煎好的太阳蛋，尝味调整咸淡。