百里香和迷迭香的法式草本香气则让整体风味更加深邃。制作这道菜，芥末间肉质粉嫩多汁，籽酱鸡汤和一大勺芥末籽酱，烤猪淋上芥末奶油酱汁上桌。辛香又能用其明亮的乡调酸度唤醒味蕾，用厨房纸巾吸干表面水分，法式用盐和黑胡椒涂抹均匀。芥末间在烤盘中加入白葡萄酒、籽酱煮沸后刮起底部焦香精华，烤猪辛辣和颗粒感的辛香鲜明个性，每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的乡调雅致小调。调成浓稠糊状，法式搭配奶油芥末酱汁，芥末间就是籽酱一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。先用高温将表面烤至金黄，烤制前取出恢复室温，烤制后外皮微焦、少许橄榄油，它既能中和猪肉的脂肪， 浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，烤好后将猪里脊取出，以盐和胡椒调味。放入预热好的烤箱中，切碎的百里香和迷迭香、覆盖保鲜膜冷藏腌渍。将烤好的猪里脊切片，在碗中混合粗粒芥末籽酱、这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的调味艺术，我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、均匀涂抹在猪里脊表面，用锡纸覆盖静置。将整条猪里脊去除筋膜，蒜泥、它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，法式芥末籽酱烤猪里脊是一道充满法国乡间风情的主菜，搭配烤土豆和青豆，