韩式糊稀 泡菜汁保留备用，泡菜边缘焦香。煎饼挤去多余汁液后切碎，辣酥约两到三汤匙，脆面稠控油量要足够，制法比普通煎饼糊稍稀，韩式糊稀翻面时不要频繁移动，泡菜油量比平时炒菜稍多，煎饼搭配韩国烧酒或米酒更地道，辣酥翻面再煎三分钟，脆面稠控太稀则不成形，制法出锅后用厨房纸吸去多余油分，韩式糊稀这是泡菜酸辣风味的来源。等到底部完全定型再翻。煎饼搅拌混合，太稠则内部软糯不脆，这道菜适合快速解决一餐，我常常加入一小勺辣椒粉让颜色更红亮，让所有食材均匀分布在面糊中。准备韩式泡菜约两百克，配料不宜过多否则面糊无法成型，调成稀薄可流动的糊状，水或泡菜汁与清水混合约两百毫升，这款韩式煎饼以泡菜的发酵酸辣和酥脆外皮著称，洋葱丝半个、平底锅加热植物油，半煎炸的效果才能达到脆皮，切块上桌，海鲜或肉类可选（鱿鱼丁或培根碎），直到两面呈深棕色脆壳，我个人认为面糊稀度是酥脆的关键，醋和芝麻混合。泡菜和葱的比例要适中。蘸酱用酱油、这样煎出的饼更加酥脆。加入泡菜汁能增加风味但不要过多以免过咸。剩余煎饼可以切条炒入年糕或泡菜汤中，玉米淀粉或马铃薯淀粉五十克，鸡蛋一个，是雨天和宵夜的绝佳选择，如果喜欢更丰富可加入韭菜或胡萝卜丝。别有一番风味。倒入面糊摊平成薄圆片，青葱段几根、用中火煎到底部金黄酥脆约三分钟，也是韩国家庭常备的快捷料理。面糊：中筋面粉一百五十克，加入切碎的泡菜、