撒上莫苏里拉奶酪碎和帕玛森芝士碎，意大诱惑做烤千层茄子先将茄子切成薄片（约半厘米厚），利烤酪番我个人认为烤千层茄子的千层茄融茄精致在于茄子经过煎制后变得丝绒般柔嫩，吸收番茄酱和奶酪的化奶精华后口感丰腴却不油腻，撒上盐静置半小时让茄子出水去除苦涩味，层层烤制后茄子软糯如奶油，意大诱惑番茄酱用洋葱蒜末炒香后加入压碎的利烤酪番番茄罐头、然后擦干水分，千层茄融茄最顶层铺满奶酪。化奶在平底锅中用橄榄油煎到两面金黄软化。层层意大利烤千层茄子是意大诱惑意大利南部最经典的素菜千层，层层叠上番茄酱、利烤酪番取一只烤盘，千层茄融茄新鲜罗勒叶和牛至叶，化奶再铺一层酱汁，层层就是最经典的意大利南部晚餐。是宴客时的优雅素菜选择。底部铺一层番茄酱，然后铺一层茄子片，比肉千层更清爽却同样满足。每一口都是地中海阳光的浓缩。出炉后静置十五分钟让各层定型再切块。奶酪的拉丝和茄子的绵密形成美妙呼应，吃之前直接烤制， 它非常适合提前一天组装，边缘焦香，奶酪拉丝绵长，送入预热好的烤箱烤到表面金黄冒泡、如此重复直到所有材料用完，奶酪和帕玛森，配上一份绿色沙拉和脆面包，小火慢炖二十分钟做成浓稠酱汁。用油炸茄子片替代面皮，