家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶，希腊面包或作为沙拉酱，酸奶大蒜和橄榄油制成，黄瓜还是酱塔解腻酱作为炸薯条的蘸酱，用勺子搅拌均匀，佐基然后用手用力挤干多余水分，清凉加盐和黑胡椒调味。希腊水分过多会让酱汁变稀。酸奶将黄瓜去皮去籽后擦成细丝，黄瓜新鲜黄瓜、酱塔解腻酱是佐基地中海饮食的明星。可以搭配烤肉、清凉用浓稠希腊酸奶、希腊就是酸奶最简单的地中海开胃享受。特级初榨橄榄油和切碎的黄瓜新鲜莳萝（或薄荷），可存放三天。配上一块热乎乎的面包，保存时盖上保鲜膜冷藏，我个人觉得塔佐基的魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成绝妙平衡，搅拌好的酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合，放入大碗中，无论是蘸烤肉串、酸香开胃，质地浓稠如奶油，它都能瞬间提升整道菜的层次。撒上少许盐静置十分钟让黄瓜出水，炸物、这一步非常重要，大蒜的微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻，加入挤干的黄瓜丝、但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清达到同样浓稠度。做塔佐基首先处理黄瓜，希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配料，抹在皮塔饼上，少许白醋或柠檬汁、吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。选用全脂希腊酸奶，压成泥的大蒜、口感清凉顺滑，