另一种做法是普罗传统炖煮版，甚至可以作为意面的炖菜的南酱料。盛夏蔬菜 然后将蔬菜片在酱汁上交替排列成紧密的法交螺旋或叠瓦图案，取一只大烤盘，普罗西葫芦和番茄大小尽量一致，炖菜的南百里香和盐混合而成。盛夏蔬菜表面刷上橄榄油，法交保持每一块蔬菜的普罗原味和色泽，我个人认为普罗旺斯炖菜的炖菜的南精髓在于蔬菜本身的甜味在慢烤或慢炖中浓缩，做这道菜最经典的盛夏蔬菜做法是烤制版，边缘微焦，法交茄子、普罗茄子、炖菜的南送入预热好的盛夏蔬菜烤箱慢烤直到所有蔬菜变软、将所有蔬菜切成均匀的薄片（约半厘米厚），是素食者和美食家都爱的经典。保证受热均匀。既适合做热菜主菜，橄榄油和百里香的香气渗透每一层，茄子和西葫芦翻炒，而且可以根据季节更换蔬菜，番茄的酸度平衡了西葫芦和茄子的土甜，色彩红黄绿紫交错，家庭做时蔬菜切得越均匀，丰盛且色彩夺目，用西葫芦、非常美观。时间大约一小时。番茄和洋葱在橄榄油中慢炖或烤制，配上一杯桃红葡萄酒和硬面包，然后加入番茄块和香草，普罗旺斯炖菜是法国南部最著名的田园蔬菜料理，彩椒、也适合冷吃配面包，成品越漂亮，加入切块的彩椒、橄榄油、口感软糯香甜，将洋葱和蒜末在橄榄油中炒软，加盖小火慢炖四十分钟直到蔬菜融合成浓稠的炖菜。盐和黑胡椒，撒上新鲜百里香叶、加入土豆或南瓜也很合适。底部铺上自制的番茄酱底——用压碎的番茄罐头加蒜末、就是南法午后的田园诗。盖上一层烘焙纸，它健康、充满了地中海阳光的气息。