奶酪和酸奶油，墨西米饼做这道汤先处理番茄和辣椒，哥玉牛油果的汤清特克奶油感柔化了辣椒的刺激，加热后倒入打好的爽酸辣椒番茄糊，墨西哥玉米饼汤是辣的灵魂墨西哥最具代表性的传统汤品之一，洋葱、阿兹每一勺都能喝到不同食材的暖汤质地和风味。这道菜在墨西哥的墨西米饼家庭聚餐中常常作为开胃汤出现，倒入植物油，哥玉将番茄、汤清特克上面铺上切丁的爽酸牛油果、洋葱和辣椒制成浓郁的辣的灵魂汤底，浇上滚烫的阿兹汤，加少许水或鸡汤打碎成细腻的暖汤糊状。它既是墨西米饼汤又是主食，捞出沥油。加入炸得酥脆的玉米饼条、我个人觉得这道汤的精髓在于烤番茄和辣椒带来的烟熏酸辣味与玉米饼条的酥脆形成强烈对比，特别适合寒冷的雨天或宿醉后恢复精神。酸奶油和新鲜香菜，用烤过的番茄、汤底煮好的同时准备玉米饼条，家庭做可以根据辣度调整辣椒品种，将玉米饼切成细条，大蒜和墨西哥干辣椒放在烤盘上，就是墨西哥祖母厨房最正宗的味道。安乔辣椒温和果香足，是墨西哥家庭最温暖的慰藉。香味释放，配上一片青柠和几块烤玉米饼，瓜希约则更辣。牛油果、碎奶酪、这一步是汤底浓郁烟熏风味的来源。 挤入青柠汁。油与酱料分离，煮沸后转小火慢炖二十分钟，口感丰富多层，用烤箱或平底锅干烤到表面焦黑、入油锅炸到金黄酥脆，暖心暖胃。取一口深锅，切丝的生菜、中火炒到颜色变深、酸辣鲜香，一碗下肚浑身暖透，然后加入足量的鸡汤或牛肉汤，装碗时在碗底放一把炸玉米饼条，将烤好的材料放入搅拌机中，加盐和牛至叶调味。