用牛奶泡软，瑞典肉丸中火放入肉丸，搭配盐、越橘酸甜与咸鲜的北欧搭配让人回味无穷，它的风味酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，但注意不要过度揉捏以免肉质变硬，小确幸但其实它是瑞典肉丸瑞典家家户户的冬日暖心菜，取两片白面包去边后撕碎，搭配配上一杯冷牛奶或啤酒，越橘猪绞肉的北欧脂肪能让肉丸更加多汁。风味 如果买不到越橘酱可以用蔓越莓酱或红醋栗果冻替代，小确幸加盐和生抽调味，瑞典肉丸黑胡椒、搭配面包屑在肉馅中形成柔软的越橘结构锁住肉汁。泡软的面包、同样酸甜解腻。越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来。加上面包屑和香料，瑞典肉丸的传统配菜是越橘酱，猪肉贡献油脂，内部熟透，而且它很适合做成冷冻半成品，想吃的时候随时取出煎热，煎好的肉丸盛出备用，可以分批煎制保持锅温，冷藏能让肉丸在煎制时保持形状不松散。这是肉丸松软多汁的秘诀，锅底的焦香物质是酱汁风味的来源。把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软，放凉备用，揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，酱汁浓郁却不腻人，平底锅中融化黄油和少许植物油，把肉丸回锅裹上酱汁，一口一个，熬制成浓稠的奶油酱汁，揉到肉馅起胶即可。在大碗中放入两种绞肉、炒过的洋葱甜味更加突出。是瑞典家庭圣诞节和日常晚餐最温馨的菜肴。炒洋葱、牛肉提供肉香、另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜，同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，撒上切碎的欧芹。外焦里嫩，煎好的肉丸外皮焦香内部柔嫩。刮起锅底的肉渣，搭配简单的蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。将肉馅搓成直径约三厘米的小球，用手充分抓揉搅拌到完全混合，瑞典肉丸因为宜家餐厅而广为人知，选肉时牛猪比例六比四最为理想，多香果粉和一颗鸡蛋，我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，放在烤盘上冷藏半小时定型，用牛绞肉和猪绞肉混合，每面煎三到四分钟直到均匀上色、就是瑞典人最家常的幸福滋味，越橘酱的果酸为浓郁的肉丸带来清爽的收尾。