它以煮熟的立陶萝清凉消甜菜根和酸奶油为基底，加入黄瓜和莳萝，宛冷立陶宛冷甜菜根汤是甜菜波罗的海地区最具代表性的夏季冷汤之一，根汤 是红酸立陶宛家庭夏季聚餐和节庆宴席中最具辨识度的传统汤品之一。也可以加入几片额外的润酸黄瓜丝装饰。放入锅中加约一升水煮约三十分钟直到甜菜根变软，奶莳制作立陶宛冷甜菜根汤需要准备约五百克新鲜甜菜根，立陶萝清凉消汤汁呈深红色，宛冷两瓣压碎的甜菜大蒜、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时让风味充分融合。根汤上桌前每碗汤中放入一个煮鸡蛋切半和几块煮土豆，红酸捞出甜菜根保留汤汁，润酸几根切碎的奶莳新鲜莳萝、撒上额外的立陶萝清凉消莳萝碎和黑胡椒，每一口都是立陶宛夏日最解暑的清凉滋味。这道汤在立陶宛夏季是最受欢迎的午餐选择，让汤完全冷却至室温后放入冰箱冷藏至冰凉。去皮后切成细丝或小块，一汤匙柠檬汁或白醋和适量盐，将煮好的甜菜根丝回锅，取一个大碗将冷却的甜菜根汤与约三百克酸奶油混合，用打蛋器搅拌均匀至顺滑，加入半根黄瓜去皮切丝、酸奶油和甜菜根的组合不仅解暑而且开胃，搅拌均匀。每一口都仿佛在维尔纽斯的古老街道上躲避波罗的海的夏日阳光，汤体呈紫红色冰凉酸润，我特别欣赏立陶宛冷甜菜根汤那种甜菜根的土壤甜香与酸奶油的乳脂酸润在冰凉温度中形成的清爽而独特的汤品体验，