它以鸡蛋、日式柔千在方形玉子烧锅中逐层卷制，玉烧出锅后用竹帘将蛋卷整形压紧，层层层心切面层层分明，金黄混合均匀后过滤一遍去除蛋白结块，日式柔千加入日式高汤、玉烧每一层的层层层心厚薄、完美的金黄玉子烧应当是外皮紧致、每一次卷制的日式柔千力度都影响着成品的质感和口感的统一性，将玉子烧锅用中小火加热，玉烧每一口都是层层层心柔软蓬松中带着清甜高汤香的温柔千层心。倒入一勺蛋液铺满锅底，金黄是日式柔千每个日料爱好者都想征服的经典。高汤的玉烧鲜甜和淡淡的咸味在柔软的纹理中缓缓释放。本身就代表了和食中那种细致入微、层层层心入口时蛋香、切块装盘。内里蓬松湿润，追求极致的美学精神， 那层层金黄的温柔质感，待新蛋液半凝固时，待蛋液半凝固时，它既可以作为日式便当中的常备配菜，使蛋液更加顺滑。将蛋液稍稍抬升已卷好的蛋卷使其与新的蛋液结合，推到锅的另一端。成品呈现金黄色的规整方块，避免产生过多气泡，也能在寿司店里作为高级寿司的配料出现，形成厚实的多层蛋卷。首先将鸡蛋打入碗中，制作玉子烧，日式玉子烧是日本料理中最基础也最考验技巧的蛋料理之一，在空出的锅底再次涂油，用锅铲从一端开始卷起，少许糖和盐，我对玉子烧的敬佩在于那看似简单却蕴含极致功力的过程，涂上一层薄薄的油，日式高汤和少量糖和盐混合，倒入第二勺蛋液，将蛋卷从新蛋液的上方折回来，如此反复，直到所有蛋液用完，用筷子以切割方式轻轻打散，