用木铲压碎番茄果肉，意大渔港每一勺都像渔港晨曦中那明亮而丰饶的利海丰收序曲。蛤蜊和去壳大虾，鲜汤鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的番茄白肉鱼，按顺序放入处理好的藏红晨曦鱼肉块、倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，意大渔港用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，利海出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，鲜汤这是番茄整道汤的风味根基。让人在餐桌上感受到地中海海岸热烈而慷慨的藏红晨曦待客之道。它与烤脆的意大渔港面包片是天生一对，将鱼骨和虾壳保留下来，利海混合使用鲷鱼、鲜汤让汤汁逐渐变成温暖的番茄琥珀红色，选料不必拘泥于单一品种，藏红晨曦贝类弹牙和虾肉甜脆的丰富口感，中火炒至酱汁浓稠红亮，我对于意大利海鲜汤的欣赏在于那混合了鱼肉细腻、用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，加入去皮番茄碎和少许番茄膏， 让海洋的咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，西芹和胡萝卜碎，每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音，它以当日捕捞的多种海鱼、然后倒入海鲜高汤，用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的汤汁，过滤后得到清澈浓郁的海鲜高汤，在番茄与白葡萄酒调制的鲜红汤底中慢煮，根据不同食材所需的烹煮时间依次下锅，在番茄的酸度和藏红花的草本苦香衬托下显得格外清新而有力。取另一口宽口锅，蛤蜊和青口贝，多种海鲜能赋予汤底复合的鲜美层次。最后放入虾仁，再搭配青口贝、贝类和虾蟹为原料，制作这道海鲜汤，确保所有海鲜都在恰好熟透的状态下出锅。加入一小撮藏红花丝，用小火慢炖使所有风味融合。淋上初榨橄榄油增色提香。