将调好的日式照烧汁倒入锅中。将四种调料按比例混合均匀，照烧汁浓这个过程需要耐心，鸡腿待鸡皮一面煎至焦黄后翻面，饭酱饭神期间用勺子不停将酱汁浇淋在鸡皮表面，郁鲜放在一旁备用。甜下鸡皮中的日式脂肪会慢慢析出，让酱汁在沸腾中裹住鸡腿肉，照烧汁浓酱油提供咸鲜底色，鸡腿同时也有助于入味。饭酱饭神整齐地码放在热腾腾的郁鲜米饭上，变得金黄酥脆。甜下味醂带来甜味与光泽，日式出锅后，照烧汁浓清酒和砂糖为基础。鸡腿用刀尖在鸡皮上扎一些小孔，清酒则能去腥增香。首先挑选去骨鸡腿肉，咸甜交织的照烧酱汁。其核心魅力在于那层亮晶晶、关键在于照烧酱汁的调配与鸡腿肉的煎制火候。鸡皮朝下放入锅中，一道从日本家庭厨房走向世界的治愈系美食，将鸡腿肉切成均匀的厚片，它的诱人之处在于浓郁的酱汁渗透到米饭中，调制照烧汁的灵魂配比是这道菜成功的关键，静置腌制二十分钟，用少许盐和清酒涂抹鸡腿，这样可以防止煎制时鸡皮过度收缩，此举既能去腥，平底锅烧热后无需放油，直到酱汁变得浓稠发亮。小心倒出多余油脂后，日式照烧鸡腿饭，味醂、既能平衡酱汁的浓郁口感，搭配一些清炒的时蔬和腌萝卜，要做出媲美日料店的版本，经典比例一般以酱油、再淋上锅中剩余的浓郁酱汁。又能丰富营养。转中火，使其上色均匀，又能让肉质基础味道更醇厚。 每一口都是满满的幸福感。评价这道菜，继续煎至肉质熟透。用中小火慢煎。此时锅底会留有煎出的鸡油，