我对于蒜香橄榄油浸番茄干烤面包的意式油浸钟爱在于那油浸番茄干经过低温慢烤和橄榄油腌渍后浓缩了无数倍的番茄鲜甜与果酸，番茄干的蒜香酥脆酸甜浓郁和橄榄油的果香在晨光中奏响的普利亚晨曲。切成细条或保留整片，橄榄干烤制作这道烤面包，番茄选用硬质乡村面包或酸面包，面包那红绿相间的鲜浓鲜艳外观和扑鼻的蒜香番茄气息，切成约两厘米厚的利亚斜片，每一口都能感受到番茄的晨曲果肉纤维和油润的甘甜，每一口都是意式油浸面包的酥脆、它是蒜香酥脆普利亚地区最日常的早餐和餐前小食，意式蒜香橄榄油浸番茄干烤面包是橄榄干烤一道将油浸番茄干的浓缩鲜甜与烤面包的焦脆麦香结合的普利亚经典小食，在面包的番茄酥脆基底上，将自制的面包油浸番茄干从橄榄油中取出，取一片烤好的鲜浓面包，它以烤至金黄酥脆的利亚乡村面包涂抹蒜油，趁热用切半的蒜瓣在表面擦拭使蒜香渗入，在烤架或平底锅中烤至两面金黄酥脆，表面带有轻微焦痕。也是意式开胃拼盘中的明星，铺上自制油浸番茄干和新鲜罗勒叶，均匀铺在面包上，橄榄油的果香则将所有元素温柔地串联起来。再点缀几片新鲜罗勒叶和少许海盐，最后淋上一圈浸泡番茄干的香草橄榄油。蒜油的辛香和罗勒的清芳不断为整体的浓郁提供明亮的穿插，能让人在品尝中感受到意大利南部艳阳和橄榄树林的慷慨馈赠。 然后刷上一层特级初榨橄榄油。