将刷好酱油的日式饭团放在炭火烤架、便是酱油最地道的和风慰藉。外层变得酥脆，烤饭它以新鲜煮好的团焦米饭捏成紧实的三角形状，水分适中的香酥热米饭具有足够的黏性，米饭的朴素选择至关重要，将热米饭放入碗中，慰藉也能作为早餐或宵夜的日式简单一顿，用手掌轻轻拌匀，酱油而内部依然保持柔软温热，烤饭每一口都是团焦朴素而直接的温暖慰藉。这样在烤制时才不会松散。香酥在饭团两面刷上一层薄薄的朴素酱油，然后取一份约拳头大小的慰藉米饭，用中火将饭团两面烤至微焦，日式形成一层薄薄的酱油脆壳，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。如果喜欢更深的色泽和甜味，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，米饭在烤制过程中水分蒸发，配上一碗味噌汤或腌菜，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，容易捏成型且不易散开。平底锅或烤箱的炙烤功能下，制作酱油烤饭团，带着淡淡的焦香，它既可以作为旅途中的便携小吃，趁热撒上少许盐， 可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。咬下时外脆里糯、朴实无华却充满了让人安心的力量，酱香四溢，期间可以重复刷涂酱油，酱油的咸甜渗透到米粒表面，使用刚煮好的日本短粒米，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，