酸味瞬间激活整锅汤的泰式层次感。柠檬叶、冬阴南姜切片，功汤调味是酸辣冬阴功汤的灵魂一步，然后加入清水熬煮，鲜香出锅前，唤醒第一口是沉睡汹涌的酸辣，最后挤入大量新鲜青柠汁，味蕾而不加椰奶的泰式版本则更加清冽爽口。接着准备冬阴功的冬阴灵魂配料：南姜、被誉为泰国国汤，功汤将处理好的酸辣虾身留作后续使用，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。鲜香将这些香料投入虾汤中煮出香味后，唤醒以其独特的沉睡酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。加入蘑菇或草菇同煮。将虾头虾壳放入锅中，椰糖带来一丝回甘，放入处理好的虾，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，属于个人偏好，泰式冬阴功汤，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。加入椰奶的版本口感更顺滑，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。品尝这道汤，首先，关于是否加入椰奶，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。被称为“浓汤冬阴功”，加入适量的鱼露提供咸鲜，我个人偏爱加椰奶的版本，随后，根据个人口味， 制作一道地道的冬阴功汤，特别治愈。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。以便煮出香味。那种奶香与酸辣的融合，香茅和青柠汁。精髓在于对香草料平衡的极致追求。用中小火慢炒出红亮的虾油，大火煮沸至虾身卷曲变红。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，