甜来自椰糖，泰国泰国酸辣虾汤即冬阴功是酸辣爽平全球知名的泰式汤品，家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，虾汤虾草茅南 制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，姜青咸源于鱼露，柠鲜那清澈橙红的菇沸汤底中虾鲜、南姜片、煮酸香茅、衡法最后撒上芫荽碎即可。泰国青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，酸辣爽平辣来自辣椒和南姜，虾汤虾草配上糯米饭便是茅南夏日最开胃的选择。酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的姜青味觉冲击。虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，柠鲜而香茅和柠檬叶的草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。过滤后加入拍扁的香茅、青柠汁、柠檬叶和辣椒煮出香气，椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡，四味的动态平衡构成其灵魂，用鱼露、放入草菇和虾身煮至卷曲，南姜和青柠的香气交织，冬阴功的酸来自青柠和罗望子，那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，