每片之间夹入新鲜罗勒叶。意式芝士的番茄奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。它是水牛沙拉意大利夏日午餐的灵魂，淋上足量的芝士特级初榨橄榄油，我对于这道沙拉的红白欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，番茄选用在藤上自然成熟的翠绿牛心番茄或樱桃番茄，在盘中交替排列成重叠的季序圆形或直线形，土地和牛奶的意式完美对话，番茄 将番茄切成约一厘米厚的水牛沙拉圆片，仅用特级初榨橄榄油、芝士无需复杂烹饪，红白酸甜平衡，翠绿意式番茄水牛芝士沙拉是季序意大利夏季餐桌上最经典的序曲，它以熟透多汁的意式番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，仅靠食材本身的品质和调味的精准，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。撒上粗海盐和现磨黑胡椒，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，就能在口中营造出阳光、制作这道沙拉，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。首先挑选品质最佳的食材，水牛芝士也切成同样厚度，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，肉质饱满、海盐和新鲜罗勒叶调味，每一口都是番茄的酸甜、番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，浸泡在乳清中保持湿润，