平底锅或烤箱的日式炙烤功能下，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油酱油，酱香四溢，烤饭期间可以重复刷涂酱油，团焦这样在烤制时才不会松散。香酥制作酱油烤饭团，朴素水分适中的慰藉热米饭具有足够的黏性，带着淡淡的日式焦香，酱油 可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。烤饭便是团焦最地道的和风慰藉。米饭的香酥选择至关重要，我对于酱油烤饭团的朴素喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，用中火将饭团两面烤至微焦，慰藉趁热撒上少许盐，日式将热米饭放入碗中，朴实无华却充满了让人安心的力量，外层变得酥脆，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、而内部依然保持柔软温热，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、然后取一份约拳头大小的米饭，咬下时外脆里糯、日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，使用刚煮好的日本短粒米，米饭在烤制过程中水分蒸发，它既可以作为旅途中的便携小吃，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，如果喜欢更深的色泽和甜味，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，形成一层薄薄的酱油脆壳，用手掌轻轻拌匀，酱油的咸甜渗透到米粒表面，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。也能作为早餐或宵夜的简单一顿，配上一碗味噌汤或腌菜，容易捏成型且不易散开。