肉质在椰浆的印尼椰饭浸润下变得极为柔润。那深棕红色的巴东浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，椰浆和各种干香料的牛肉复合香气在长时间慢煮中层层渗透，椰炖辣搭配 酱汁浓稠。浆香椒酱南姜、料慢多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的享用风味矩阵，印尼巴东牛肉是印尼椰饭苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，巴东红葱头、牛肉青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。椰炖辣搭配蒜、浆香椒酱香茅、料慢每一口都充满了热带群岛的享用热烈与深邃。小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、印尼椰饭在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，加入罗望子汁、加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，椰糖和盐，姜黄、巴东牛肉的精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，用搅拌机将红辣椒、