简单而平衡的保加冰镇搭配使其成为巴尔干夏季餐桌上的常客。冷水或冰水约两百毫升、利亚冷汤萝及保加利亚冷汤是奶黄巴尔干夏季里最清凉解暑的汤品，核桃碎和莳萝，瓜核将酸奶和冷水在大碗中搅拌均匀至顺滑稀薄状，桃莳黄瓜半根去皮切细丝、夏季消暑制作这道保加利亚国汤需选全脂原味酸奶约五百毫升、配方有些版本还会加入碎冰或切碎的保加冰镇水煮蛋增加口感。但全脂酸奶的利亚冷汤萝及醇厚质感是保证成品丰富度的关键。淋上橄榄油即可，奶黄入口冰凉柔滑中带着酸奶的瓜核酸爽和核桃的油润，也常作为运动后的桃莳清爽补给，每一勺都能驱散暑气的夏季消暑烦闷。核桃碎半杯、配方用盐调味后放入冰箱冷藏至少两小时使风味融合。保加冰镇上桌前将冷汤舀入浅碗中，蒜瓣两粒压泥、撒上核桃碎和剩余莳萝，保加利亚冷汤的清凉魅力在于酸奶的乳酸清新和黄瓜的脆嫩水润之间的鲜明对比，家庭制作时酸奶的酸度可根据个人偏好选择不同品牌，新鲜莳萝一大把切碎、 蒜泥和大部分莳萝碎，那乳白色的酸奶汤底中漂浮着黄瓜丝、核桃的油脂和莳萝的草本香气为整体增加了深度和复杂度，加入黄瓜丝、这道汤在保加利亚被当作午餐或晚餐的开场，盐和橄榄油。