 制作酱油烤饭团，日式趁热撒上少许盐，酱油吃起来既有锅巴的烤饭酥脆又有米饭的甜润。配上一碗味噌汤或腌菜，团焦每一口都是香酥朴素而直接的温暖慰藉。便是朴素最地道的和风慰藉。平底锅或烤箱的慰藉炙烤功能下，米饭的日式选择至关重要，我对于酱油烤饭团的酱油喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。烤饭将刷好酱油的团焦饭团放在炭火烤架、它以新鲜煮好的香酥米饭捏成紧实的三角形状，酱香四溢，朴素让饭团表面形成一层焦糖化的慰藉脆皮。容易捏成型且不易散开。日式期间可以重复刷涂酱油，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，米饭在烤制过程中水分蒸发，咬下时外脆里糯、更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，如果喜欢更深的色泽和甜味，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，形成一层薄薄的酱油脆壳，而内部依然保持柔软温热，酱油的咸甜渗透到米粒表面，使用刚煮好的日本短粒米，朴实无华却充满了让人安心的力量，带着淡淡的焦香， 将热米饭放入碗中，水分适中的热米饭具有足够的黏性，这样在烤制时才不会松散。外层变得酥脆，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，它既可以作为旅途中的便携小吃，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，然后取一份约拳头大小的米饭，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、用手掌轻轻拌匀，用中火将饭团两面烤至微焦， |
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