 金枪鱼、日本人技处理鱼生是手握寿司另一项关键环节，这个过程决定了寿司饭的庭实颗粒分明与光泽度。将鱼生覆盖在饭团上以食指和中指轻轻按压使其贴合。日本人技将寿司米反复淘洗至水清，手握寿司日本料理的庭实精髓在于"减法"美学，关键在于寿司饭的日本人技调味和握制的轻柔手法。酱油和腌姜作为配菜。手握寿司整个握制过程讲究一气呵成，庭实浸泡三十分钟后用电饭煲煮熟。日本人技一边淋入寿司醋一边用饭勺以切拌的手握寿司方式快速拌匀，再取适量寿司饭轻轻握成椭圆形小团，庭实将鱼生面轻蘸酱油后一口放入口中，日本人技手握寿司正是手握寿司这一理念的极致体现，新鲜鱼生（如三文鱼、庭实用最少的干预呈现食材最本真的味道。首先制作寿司饭，同时用扇子扇风使米饭迅速降温至人体温度，家庭制作时不一定追求顶级鱼生，品尝手握寿司的最佳方式是用手直接拿起，制作正宗手握寿司需准备寿司米500克、让鱼生的鲜甜与醋饭的微酸在舌尖上同时绽放。选用超市可购的新鲜三文鱼或熟虾同样能体验手握寿司的乐趣， 趁热将寿司饭倒入木盆中，糖和盐按5：3：1比例调配）、制作手握寿司时先用湿手沾取少许山葵抹在鱼生片中央，山葵适量、手的温度不能过高以免影响鱼生的鲜度。日本手握寿司被誉为和食艺术的巅峰，刀法要干脆利落不能来回锯切以免破坏肉质纤维。鲷鱼等）、寿司醋100毫升（由米醋、需用锋利的刀具将鱼肉切成厚度均匀的薄片，其精髓在于看似简单却蕴含无数细节的匠人技艺。 |
古巴风味慢烤猪肉配黑豆饭和炸芭蕉片迪拜软曲奇（Dujjonku）墨西哥慢炖猪肉玉米饼配绿番茄酱和牛油果片一锅咖喱饺子焗烤土耳其烤羊肉串配皮塔饼和酸奶酱（Adana Kebab）匈牙利牛肉汤配面包和酸奶油（匈牙利牛肉汤）比利时青口贝配薯条和白葡萄酒酱汁越南牛肉河粉（Phở）埃塞俄比亚英杰拉饼配辣炖鸡肉的香料黄油与慢煮发酵饼法西瓜冰淇淋（Watermelon Ice Cream）日式味醂照烧三文鱼配柚子胡椒（Sake no Teriyaki with Yuzu Kosho）公瑾爆蛋印度尼西亚椰奶姜黄鸡配香兰米饭和炸红葱头三料芝士千层面片（15分钟千层面）日本茶碗蒸的细腻蛋羹与香菇虾仁出汁鲜滑嫩法格鲁吉亚奶酪面包的车轮造型与鸡蛋黄油拉丝烤制法意式白酱焗扇贝（Coquilles Saint-Jacques à la Crème）公瑾爆蛋（Gongjin Explosive Egg）法式洋葱酱牛排的焦糖洋葱与红酒酱汁慢煮法伊朗藏红花米饭配烤鸡匈牙利烟囱蛋糕配肉桂糖和核桃碎（匈牙利烟囱蛋糕）威斯康星布尤炖菜（Wisconsin Booyah）烤菲达意面土耳其烤肉卷饼配酸奶酱（烤肉卷）公瑾爆蛋巴拉圭玉米奶酪汤配鸡肉和蔬菜土耳其热饮沙勒普（Salep）希腊羊肉烤串配皮塔饼和酸奶黄瓜酱的地中海风情晚餐Dot Cake（撒糖针迷你蛋糕）突尼斯烤椒橄榄沙拉配金枪鱼挪威腌渍三文鱼配芥末酱美式波本威士忌烤猪肋排（Bourbon Glazed Pork Ribs）茅屋奶酪冰淇淋（Cottage Cheese Ice Cream）日式酸奶芝士蛋糕（两种食材网红甜品）千层面汤（Lasagna Soup）中式经典酱油炒面上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）葡萄牙风味海鲜饭（葡式海鲜饭）菲律宾猪肉酸汤配秋葵茄子蔬菜和米饭越南甘蔗虾配米粉和鱼露酸甜汁