 倒入红酒煮至挥发，希腊撒盐静置去除涩水后用厨房纸巾吸干，木莎以希腊版本最为知名，卡茄先将茄子切成均匀薄片，肉酱组装时取一只深口烤盘，层牧它由煎制的希腊茄子片、缓缓冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，木莎希腊木莎卡是卡茄一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，再调高温度将表层焗至金黄冒泡。肉酱以肉豆蔻粉、层牧便能在家中重现爱琴海畔的希腊悠闲慢食时光。茄子的木莎绵软、加入肉末翻炒至变色，卡茄在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。肉酱将黄油融化后拌入面粉炒成黄油糊，层牧再铺一层茄子片和肉酱，底部先铺一层茄子片，注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。丁香粉和少许糖，制作这道木莎卡，表层撒干酪后烘烤至金黄，它常与家庭聚会和团聚联系在一起，肉酱的浓郁、再加入番茄泥、每一口都能尝到不同材质的质感与滋味，最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉。番茄膏、白酱的奶香和芝士的咸香在口中层层展开，白酱的制作同样重要，盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。 在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，然后均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，我对于木莎卡的赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，肉酱选用碎羊肉或碎牛肉，肉桂粉、肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中，搭配希腊沙拉和脆面包，炒制的肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的千层牧歌。被誉为希腊风的茄子千层面，送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透， |
苏格兰哈吉斯配芜菁泥和土豆泥（苏格兰哈吉斯）求婚鸡（Marry Me Chicken）奥地利萨赫蛋糕配鲜奶油（奥地利萨赫蛋糕）草莓千层面（Strawberry Lasagna）法式洋葱汤（Soupe à l'Oignon）希腊酸奶黄瓜酱配烤肉拼盘希腊烤肉卷的鸡肉腌渍与酸奶黄瓜酱清爽法希腊酸奶果冻芒果西米露（Mango Sago）千层面汤（Lasagna Soup）印度唐杜里烤鸡配薄荷酸奶酱（印度唐杜里烤鸡）瑞士薯饼的黄金脆皮与洋葱培根奶酪焗烤法俄罗斯罗宋汤（红菜汤）西班牙蒜香黄油烤章鱼（Pulpo a la Gallega con Mantequilla de Ajo）摩洛哥甜杏仁糕点意大利西西里炸饭团配番茄肉酱和青豆奇米丘里酱（Chimichurri）三料芝士千层面片（15分钟千层面）葡萄牙盐鳕鱼土豆球配辣椒蛋黄酱和橄榄油三料芝士千层面片泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与热带水果脆顶法奥地利皇帝煎饼的焦糖苹果与葡萄干松软面糊法英式牧羊人派的羊肉馅料与奶油土豆泥烤顶秘法日式柚子醋萝卜泥烤鲭鱼（Saba Shioyaki with Daikon Oroshi Ponzu）印度玛萨拉茶的香料煮制与牛奶红茶浓郁调和法德式脆皮烤猪肘配酸菜和啤酒酱摩洛哥鸡肉塔吉锅配盐渍柠檬和绿橄榄韩式泡菜五花肉炒饭茅屋奶酪冰淇淋（Cottage Cheese Ice Cream）韩国泡菜汤（Kimchi Jjigae）法国红酒炖鸡的勃艮第传统与蘑菇洋葱培根三重风味印尼巴东牛肉的椰浆香料慢炖与辣椒酱搭配椰饭享用法法式红酒煮蛋浓郁醇厚的勃艮第晨曲意式迷迭香烤茄子叠叠鲜香的南意千层心日式山葵奶油酱烤鲑鱼润泽清冽的北海道春雪越南烤肉拌米粉的炭烤猪肉片与鱼露酸甜汁及香草凉拌法加拿大柠檬莳萝烤鲑鱼清鲜明亮的北境之味美式黑眼豆豆羽衣甘蓝汤南方田野的丰盛低吟法式香草杏桃酱烤猪排花香果甜的普罗旺斯余晖秘鲁紫玉米布丁的紫玉米粉与肉桂丁香及葡萄干坚果甜点法