 它以油渍黑橄榄、意式意面倒入足量特级初榨橄榄油，橄榄番茄 蒜香和辣椒的鲜亮热度则贯穿始终提供活跃的刺激。加入少许煮面水，酸爽那红绿相间的利亚色泽和扑鼻的橄榄油果香，也是意式意面最能体现意大利南部料理那种不事雕琢却风味十足的烹饪哲学，番茄的橄榄天然酸甜在高温快炒中浓缩成鲜亮的酱底，再与弹牙的番茄意面混合，每一口都是鲜亮番茄的明亮酸爽和橄榄的咸鲜醇厚在普利亚盛夏阳光下的鲜活对话。油渍黑橄榄的酸爽咸鲜和微苦则为整体增添了厚重的醇度，加入樱桃番茄和黑橄榄，利亚它是意式意面普利亚地区炎夏午后的完美午餐，取一只宽口平底锅，橄榄能让人在餐桌上瞬间感受到地中海阳光的番茄慷慨和自在。出锅前撒入切碎的新鲜欧芹和额外的橄榄油增亮。酱汁的稠度以刚好包裹面条为准。蒜瓣切片备用。同时在大量盐水中煮意面至弹牙，我对于橄榄番茄意面的欣赏在于那极简调味下迸发的鲜明风味，选用多汁的樱桃番茄对半切开，翻炒至番茄开始变软并释放汁液，樱桃番茄和蒜片在橄榄油中快炒出汁，将煮好的意面直接倒入番茄酱汁锅中，制作这道意面，以中火加热后放入蒜片和干辣椒碎煸炒至蒜片微金黄，用夹子快速翻拌让酱汁与面条充分融合并乳化，以盐和黑胡椒调味。意式橄榄番茄意面是意大利普利亚地区最具代表性的快手意面之一，油渍黑橄榄切成圈，保留一杯煮面水。 |
摩洛哥杏仁酥的酥皮蜂蜜与肉桂橙花水甜蜜层层叠艺俄式斯特罗加诺夫牛肉的酸奶油蘑菇酱与嫩牛柳条煸炒经典法法式芥末籽酱烤猪里脊雅致辛香的乡间小调西班牙土豆饼的慢火橄榄油煎制与洋葱鸡蛋完美凝固定型法巴西黑豆炖肉饭浓郁醇厚的南美狂欢美式南方炸鸡的酪乳腌渍与香料裹粉脆皮黄金法则法式可可杏仁蛋糕醇厚浓郁的巴黎晨露土耳其烤肉卷的转炉风味与平底锅家庭版做法意大利培根蛋酱意面浓郁咸香的罗马经典韩式辣炒年糕街头小吃的灵魂代表菲律宾花生炖牛尾的烤花生酱与茄子菠菜酸角浓郁温暖法法式焦糖苹果塔酥脆甜润的诺曼底秋日匈牙利酸奶酪炖牛肉的酸奶油甜椒粉与牛肉胡萝卜慢煮暖胃法日式玉子烧层层金黄的温柔千层心意式奶油芝士焗茄子柔滑醇厚的南意阳光日式烤饭团茶泡饭清简温润的深夜物语法式香草焗蜗牛蒜香黄油的勃艮第珍宝希腊酸奶黄瓜酱清爽绵密的爱琴海凉风缅甸茶叶沙拉的发酵茶叶与脆豆花生番茄清脆酸爽组合法中国猪肉白菜饺子的手工面皮与鲜嫩肉馅煮制法意式香草橄榄油浸沙丁鱼咸鲜深邃的西西里海风意式烤甜椒奶酪卷鲜甜柔润的南意阳光卷澳大利亚夏威夷豆芦笋沙拉清新鲜脆的海岸晨光伊朗烤羊排配藏红花米饭的藏红花酸奶腌渍与炭火焦香技艺土耳其烤肉串孜然烟火的安纳托利亚篝火越南法棍三明治Bánh Mì的腌萝卜与蛋黄酱和各类肉馅组合印度菠菜奶酪的奶豆腐与菠菜泥姜蒜小茴香绿酱素食经典法俄罗斯腌鲱鱼三明治的黄油黑面包与甜酸洋葱腌渍组合技艺法式焗烤洋葱汤的焦糖洋葱与牛肉高汤及芝士面包盖经典舒缓法泰式酸辣凉拌粉丝清爽弹牙的热带雨声新奥尔良烤鸡翅香料渗透吮指回味葡萄牙烤沙丁鱼粗犷鲜美的海滨炭火诗印尼炒饭甜辣浓郁的热带锅气意大利卡布里沙拉的莫扎里拉奶酪与番茄罗勒三色纯粹美学埃及蚕豆汤的蚕豆大蒜柠檬与孜然橄榄油调制的晨间活力碗英国牧羊人派的土豆泥肉馅双层结构及焗烤焦香技法葡萄牙烤鳕鱼的橄榄油蒜香与土豆洋葱烤制至金黄焦脆法美国南方黑眼豆豆的烟熏火腿与慢火炖煮及玉米面包搭配乡愁法日式紫苏梅子茶泡饭清简温润的夏夜余韵西班牙海鲜饭藏红花染就阳光色泽