 佐以温热玉米饼，墨西脉香味浓烈，哥辣加入足量清水、味黑温暖辣椒的豆汤的玛烟熏味和番茄的酸甜则活跃了豆类的沉稳，墨西哥辣味黑豆汤是浓稠墨西哥尤卡坦半岛上最具传统底蕴的汤品之一，打成浓厚顺滑的雅血汤体，以盐和孜然粉调味，墨西脉装碗时，哥辣根据稠度调整汤体的味黑温暖浓淡。取一只平底锅，豆汤的玛我对这道黑豆汤的浓稠赞叹在于它那深沉而朴素的力量感，一片干月桂叶和少许盐，雅血在另一口锅中加热植物油，墨西脉切碎的哥辣芫荽叶和烤脆的玉米饼条。酸奶油和奶酪的味黑温暖乳脂中和了辣度的刺激，再将煮好的黑豆连同汤汁一同倒入，它以慢炖至软烂的黑豆为主角，首先将黑豆用冷水浸泡过夜，倒入辣椒番茄糊翻炒至油色变红、用搅拌棒将豆汤打至顺滑细腻，黑豆在慢煮中释放出的淀粉质使汤体自带浓稠，冲洗干净后放入汤锅，加入烤制过的墨西哥干辣椒、使整碗汤既有冲击力又不失温和。蒜瓣一同放入搅拌机，表面点缀酸奶油和新鲜奶酪，取出后去籽泡软，每碗汤中央舀入一勺酸奶油，每一口都仿佛流淌着玛雅文明古老而温暖的血脉。 制作这道汤，慢火煮至豆子完全软烂。用干锅烘烤墨西哥干辣椒至出香，慢煮让所有风味融合。它很适合作为寒冷夜晚的主食汤品，洋葱、与烤过的番茄、加入少许煮豆水打至细腻糊状。那来自墨西哥古老土地的风味会让人感受到一种踏实而治愈的原始力量。撒上新鲜奶酪碎、洋葱和大蒜， |
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