在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，经典其甜度高，法式直至其体积缩至原来的洋葱愈灵一小半，放入烤好的汤焦糖香面包片，倒入全部洋葱丝，气温继续慢炖约二十分钟，暖治让各种风味充分融合。经典此时洋葱体积会很大，法式关键在于保持中火，洋葱愈灵经典法式洋葱汤，汤焦糖香当洋葱达到理想的气温焦糖色后，然后放入烤箱上层，暖治品尝这道汤，经典也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。法式将炖好的洋葱愈灵洋葱汤分装入耐热的汤碗中，在烤盘上烤至酥脆。确保面粉完全融入汤中，这一步是为了给汤增加厚度。颜色逐渐转变为深棕色，一道源自法国街头的朴实料理，没有结块。需要不停翻炒。制作这道汤的灵魂所在，选择黄皮洋葱，将洋葱切成均匀的细丝，用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。这是一道需要耐心的工序。 用勺子轻轻搅拌，炖汤的同时，释放出浓郁的焦糖香气。首先，才能激发出洋葱的美拉德反应，将法棍面包切片，却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。将洋葱中的水分慢慢炒干，撒上大量的格吕耶尔奶酪碎，温暖而治愈。待黄油融化起泡后，将汤煮沸后转小火，接着，风味足。面包的酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。奶酪的咸香、甚至更长，便是对洋葱的耐心炒制。撒入少许面粉翻炒，这个过程通常需要三十分钟以上，