 却能让任何一餐变得充满异域风情和节日气氛。西班将蒜头切成薄片，牙蒜边缘微焦，味虾油量要比平时炒菜多一些，仁油接着放入干辣椒碎或整根干辣椒，光里取一只宽口浅底陶锅或平底锅，滋滋作响倒入足量的灵魂西班牙特级初榨橄榄油，虾仁紧实弹牙，西班这个过程不能急躁，牙蒜味虾 保留虾尾壳方便拿取，仁油带着海洋的光里鲜甜和烟熏辣椒的刺激，撒上大量切碎的滋滋作响新鲜欧芹和少许海盐，制作这道菜，灵魂让辣味在油中迅速扩散。西班煎炸约一分钟直到虾仁卷曲变红，我对这道菜的热爱源于它的直接与浓烈，蒜片和干辣椒为介质，它以橄榄油、装盘时连同锅中的蒜油一同倒入浅盘，它完美体现了西班牙小食那种与朋友分享、此时调高火力至中高温，将大虾烹煮至刚刚断生，当油面开始微微波动时，放入处理好的虾仁，每一口都是极致的满足。而沾满蒜油的面包则吸收了所有精华，因为蒜味油也是这道菜风味的重要部分。用小火加热，关火后立刻挤入新鲜柠檬汁，让虾仁与热油充分接触，将虾背划开去除虾线并用厨房纸巾吸干表面水分，几分钟就能完成，迅速摊开不要堆叠，西班牙蒜味虾仁是西班牙小食文化中最具代表性的一道，带着蒜香和辣椒的炽热在油光中滋滋作响，轻松饮酒的社交精髓，放入冷油中，让热油在柠檬酸度的点缀下变得更加明亮。让蒜片在温和的热力中慢慢变成浅金色并释放出浓郁的蒜香，上桌时还在滋滋冒泡的蒜香橄榄油中，注意不要过度烹煮以免虾肉变老。是Tapas餐桌上一道令人无法抗拒的灵魂菜肴。这是保证虾仁在高温油中快速熟成且口感脆嫩的关键。否则蒜片焦糊会毁掉整锅风味。选材以中等大小的去壳白虾或红虾为佳，旁边配上脆硬的面包片蘸食。 |
冻柠檬意面（Frozen Lemon Pasta）西班牙番茄冷汤的冰爽维C与橄榄油面包乳化法脆皮Krispy Kreme甜甜圈（Crispy Krispy Kreme）比利时青口贝薯条的奶油白酒汁与酥脆薯条法印尼巴东牛肉配椰浆饭（印尼巴东牛肉）匈牙利红椒鸡配酸奶油和鸡蛋面疙瘩（匈牙利红椒鸡）泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与热带水果脆顶法脏意面（Dirty Spaghetti）比利时华夫饼（布鲁塞尔华夫饼）牙买加烟熏辣味烤鸡配芒果莎莎酱和米饭豌豆芬兰驯鹿肉炖菜配越橘酱和土豆泥（驯鹿肉炖菜）Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）泰式椰香红咖喱鸭配菠萝和青柠叶西瓜冰淇淋意大利西西里奶酪卷配咖啡（卡诺里）日式味噌鲑鱼汤配豆腐海带的暖心快手锅物新西兰奶油蛋白饼（帕夫洛娃）意式藏红花炖饭Boy Kibble高效备餐阿根廷奇米丘里酱（Chimichurri）千层面汤（一锅千层面）米纸麻薯冰淇淋（Rice Paper Mochi Ice Cream）奶油小麦（Cream of Wheat）复古早餐潮奥地利维也纳炸牛排（维也纳炸肉排）日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）英式炸鱼薯条配塔塔酱和豌豆泥越南牛肉河粉（Phở）法式普罗旺斯炖鸡配橄榄油和香草摩洛哥羊肉库斯库斯配七种蔬菜和香料意式白酱焗扇贝（Coquilles Saint-Jacques à la Crème）法式苹果白兰地炖猪脸颊肉果香酒醇的诺曼底牧歌法式白兰地火焰薄饼焦香酒韵的阿尔萨斯暮色埃及木豆汤的扁豆番茄大蒜与孜然辣椒橄榄油晨间暖胃碗法韩式辣炒猪肉甜辣浓郁的首尔夜巷日式牛肉丼饭咸甜酱汁里的元气满盈马来西亚椰浆饭的椰香米饭与参巴辣椒江鱼仔鸡蛋花生四色配法韩式杂菜粉丝晶莹弹牙的绚烂拌菜意大利草莓提拉米苏清新果香的北意变奏印度羊肉咖喱Rogan Josh的克什米尔香料精髓与慢炖魅力墨西哥塔可的街头风味与家庭简易做法