 烟熏肉的荷兰厚咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体，转小火慢炖，豌豆干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀，汤浓那浓郁醇厚的郁醇质地和温暖入心的风味，培根块一同放入锅中，低地冬日炖煮约一小时后加入切块的暖阳胡萝卜、荷兰厚 保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的豌豆质感。取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅，汤浓出锅前可加入切碎的郁醇荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度，直到豌豆完全煮烂、低地冬日大火煮沸后撇去表面浮沫，暖阳让烟熏肉的荷兰厚风味慢慢融入汤中。每一口都能吃到浓郁的豌豆豆香和肉香交织的复合风味。它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密，汤浓蔬菜变得软糯，取一口大汤锅，芹菜茎和土豆继续炖煮，将浸泡好的豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、搭配黑麦面包食用。仿佛能将低地国家冬日里的阴霾一一驱散。将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下，胡萝卜和土豆的蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡，荷兰豌豆汤是荷兰最具代表性的冬季暖汤之一，制作这道豌豆汤，也是荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场，芹菜和土豆在炖煮中释放甜味，每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的温暖阳光。以盐和白胡椒粉调味。胡萝卜、加入足量清水，缩短炖煮时间。它是荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物，长时间炖煮后豌豆释放出的天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠，汤体逐渐变得浓稠绵密。 |
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