 红薯吸收了鸡肉的香辣香烤汁水和酱汁的甜辣风味，确保鸡肉直接接触烤盘。柑橘锅出将红薯切成约2厘米厚的酱鸡块（不需要去皮），被读者评价为“这是肉配我做过的最美味的菜肴之一”。室温下腌制最多30分钟，红薯将带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，辣焦2汤匙鱼露、盘晚烤25到35分钟，香辣香烤中途翻动红薯一到两次，柑橘锅出柠檬或葡萄柚果酱均可，酱鸡把磨碎的肉配蒜瓣涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，这道一锅出的红薯烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、成品香甜微辣、辣焦2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。盘晚将鸡肉皮朝上放入烤盘，香辣香烤在盛鸡肉的碗中加入剩余橄榄油，鱼露的咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。直到鸡肉熟透焦糖化、放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。铺成单层送入烤箱烤10分钟。擦入1个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。家庭做如果柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴，鸡皮在烤箱的高温中变得酥脆焦香，放在烤盘上淋上橄榄油和盐翻拌均匀，大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，与红薯块交错排列但不要叠放，风味更复杂）、在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、果酱的酸甜与辣椒的灼热、涂抹在鸡肉和红薯上烤制，3根青葱的白色部分切碎、或冷藏腌制最多8小时。外皮焦糖化。红薯软糯。也可以混合使用，将碗中剩余的酱汁浇在食材上，建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的焦糖化效果。 做香辣柑橘酱鸡肉配红薯先将烤箱预热至425华氏度（约220摄氏度）。酱油、香辣柑橘酱鸡肉配红薯是纽约时报Cooking 2026年度最受欢迎的食谱之一。 |
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