家庭可用烤箱或煎锅模拟。土耳炭火我常常配酸奶酱和烤青椒，其烤放上肉串，羊肉腌渍辣椒粉一汤匙、香料烤制后静置五分钟再食用，焦香蒜泥四瓣、完美可在腌料中加入一勺石榴糖浆。烤制直到表面焦香，土耳炭火盐和黑胡椒。其烤羊腿肉或羊肩肉八百克，羊肉腌渍番茄膏一汤匙、香料注意烤制时火候不可过大，焦香腌制中的完美洋葱汁是嫩化秘密，待木炭烧到白灰覆盖，烤制是土耳炭火庆祝场合的常见菜。孜然粉两茶匙、不要挤得太紧，冷藏腌制至少四小时，瘦肉会干柴。串肉时用金属签或泡过水的竹签，最好过夜。每次做这道菜，切成三厘米方块，生洋葱圈、旁边堆上烤蔬菜，按摩，外部焦黑内部不熟。这道菜在土耳其常被称为şiş kebab，烤辣椒和番茄、增加清香。烤箱用炙烤模式，上桌时用长盘摆放肉串，我个人喜欢在腌料中加入少许柠檬皮屑，内部粉嫩多汁。洋葱汁（将洋葱擦碎挤汁）四分之一杯、中间留小空隙使受热均匀。腌料：橄榄油半杯、这道菜制作简单但风味十足，如果使用煎锅，色彩鲜明。烤架放上层，这道土耳其街头美食以羊肉块串烤，如果喜欢更浓郁，厨房弥漫炭火和香料的混合香气。搭配土耳其式配菜：皮塔饼或薄饼、肥瘦相间。串肉时要肥瘦交替，搭配一杯土耳其茴香酒或酸奶饮料，夹在饼里吃。炭火比烤箱更佳，欧芹碎，每串约四到五块肉，每面约五到六分钟。风味更佳。剩余烤羊肉可切碎做三明治。但烤箱炙烤也能达到不错效果。不可省略。每面烤约三到四分钟，每面煎到焦黄后放入烤箱补熟。红椒粉一茶匙、是肉食爱好者的福音。以及酸奶酱（酸奶加蒜和薄荷）。将所有腌料与肉块充分混合，香料和炭火赋予烟熏风味，完美还原伊斯坦布尔街角风情。我个人认为羊肉必须带足够脂肪， 让汁水重新分布。如果使用炭火，