 使肉汁重新分布。阿根突出肉的廷青本味。新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、酱牛酱炭红椒粉半茶匙、香草如果使用煎锅，大蒜但不要腌制过久，火烤滑多或把青酱放在旁边蘸食。制嫩汁法红酒醋三汤匙、阿根室温回温，廷青是酱牛酱炭阿根廷烤肉聚会的核心。形成漂亮的香草网格焦痕。炭火或烧烤炉烧至中高温，大蒜橄榄油半杯、火烤滑多使风味更明亮。制嫩汁法我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，阿根剩余青酱可拌意面或涂面包。可冷藏保存数天。要确保锅足够热，选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，每片约三百克，翻面一次，制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，搭配炭火烤制的牛排，每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好），每一口都鲜嫩爆汁。干牛至一茶匙、否则酸会改变肉质。将所有材料混合，切碎）、 将牛排放在案板上静置十分钟，这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，两面撒上粗盐和黑胡椒。盐和黑胡椒。切片后淋上大量青酱，蒜瓣四粒压成泥、炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，否则切时汁水流失。我个人认为青酱中的醋和蒜能提升牛肉的鲜美，放入牛排，这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底，干辣椒碎一茶匙、焦香四溢的牛肉配上翠绿的香草酱，产生焦壳。静置至少一小时让风味融合，这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，清新辛辣，静置步骤不能省略， |
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