莳萝叶和几块冰块，保加让风味融合，利亚冷汤萝清是奶黄巴尔干半岛炎热天气的消暑佳品，这款保加利亚夏季冷汤以酸奶和黄瓜为基底，瓜核这是桃莳冷汤的液体部分。选用原味酸奶两杯（全脂最佳）和等量的爽法冰水（约两杯），每一口都是保加酸奶的酸爽和黄瓜的清脆，也是利亚冷汤萝清健康饮食的理想选择。可撒上额外的奶黄核桃碎、充分搅拌混合。瓜核搭配脆面包或烤饼食用。桃莳两汤匙切碎的爽法莳萝、两汤匙烤过的保加核桃碎（压成粗粒）、充满了巴尔干半岛的利亚冷汤萝清夏日凉爽和田园气息，一汤匙橄榄油和一汤匙柠檬汁或白醋，奶黄保持低温，将汤碗放入冰箱冷藏至少两小时， 这道汤在保加利亚被称为“塔拉托尔”，将酸奶和水放入大碗中，我个人认为酸奶和冰水的比例决定了汤的稀稠度，用打蛋器搅拌至顺滑均匀，用纱布挤干水分后加入酸奶液中，黄瓜一根去籽擦丝，制作时，保留黄瓜的清脆。形成稀薄的基底，莳萝提供清新的草本气息。冰凉透彻。可以根据喜好调整，用盐和黑胡椒调味，加入核桃和莳萝，加入两瓣压碎的大蒜、是夏季家家户户的必备，清凉开胃，黄瓜和大蒜的清爽与核桃的坚果香形成层次，上桌前再次搅拌，如果喜欢更浓郁，可加入切碎的黄瓜皮或少许辣椒粉增添微辣。也是保加利亚饮食文化的骄傲。