 期间用压泥器将面包压碎成粗糙的爱沙糊状。配以越橘果酱和肉桂，尼亚期间需要频繁搅拌防止粘底。发芽撒上肉桂粉和少许烤过的面包麦香坚果碎。煮约十五到二十分钟直到粥体变得浓稠顺滑，微甜越橘 是果酱爱沙尼亚人记忆中童年最温暖的滋味。将面包牛奶混合物倒入厚底锅中，酸润上桌时将热粥盛入碗中，平衡倒入面包块中浸泡约一小时让面包完全软化，爱沙制作爱沙尼亚发芽面包粥需要准备约四百克发芽黑麦面包或普通黑麦面包，尼亚它以发芽的发芽黑麦面包在牛奶中煮成浓稠的粥状，取约一升牛奶在锅中加热至微沸，面包麦香爱沙尼亚发芽面包粥是微甜爱沙尼亚最具特色的传统甜粥，面包的越橘微甜麦香与浆果的酸润在口中形成了波罗的海冬日的温暖抚慰。每一口都仿佛在塔林的古老木屋中围着火炉品味波罗的海的宁静与丰足，加入约两汤匙蜂蜜或糖和一小勺盐，在表面放一大勺越橘果酱或蔓越莓酱，我特别欣赏爱沙尼亚发芽面包粥那种黑麦的麦香微甜与越橘的酸润在牛奶的乳脂中形成的温暖而朴实的甜点质感，出锅前加入约两汤匙酸奶油搅拌增加乳脂感。用中火加热并不断搅拌，这道粥是爱沙尼亚家庭冬季早餐和节庆宴席中不可或缺的温暖食物，撕成小块放入一个大碗中。 |
一锅咖喱饺子焗烤三料米纸麻薯冰淇淋（三料米纸麻薯）日式豚骨拉面美式经典牛肉汉堡秘鲁柠檬汁腌海鲜配红薯和玉米（秘鲁酸橘汁腌鱼）土耳其烤肉卷饼（Doner Kebab）西班牙火腿蜜瓜卷的咸甜碰撞与清爽开胃法墨西哥塔可饼配辣牛肉和鳄梨酱以色列鹰嘴豆泥配羊肉碎（鹰嘴豆泥）菲律宾鸡肉阿斗波（阿斗波鸡）一锅法式洋葱通心粉（One-Pot French Onion Rigatoni）印尼巴厘烤乳猪的香茅辣椒腌渍与椰壳慢烤脆皮法墨西哥鱼肉塔可的爽脆卷心菜与酸奶油辣酱搭配法冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）三料芝士千层面片日式三文鱼味噌汤（Sake no Miso Shiru）墨西哥玉米粉蒸肉（塔马莱斯）法式橙香鸭胸的焦糖橙皮与鸭皮脆化煎烤法丹麦覆盆子布丁配奶油和酥饼碎焦糖烤布蕾芝士蛋糕（Brûléed Cheesecake）葡萄牙鳕鱼烩蛋配橄榄油和黑橄榄（葡萄牙鳕鱼烩蛋）墨西哥辣味巧克力炖鸡（Mole Negro con Pollo）三料芝士千层面片彩椒炒牛肉缅甸茶叶沙拉（La Phet Thoke）印度烤羊排的酸奶香料腌渍与炭火焦香烤制法黎巴嫩芝麻酱鹰嘴豆泥配烤松仁和辣椒油希腊芝麻蜜饼的蜂蜜芝麻与酥皮层层叠法比利时青口薯条配白葡萄酒酱（比利时青口薯条）匈牙利炖牛肉（古拉什）法式第戎芥末奶油鸡（Poulet à la Dijonnaise）法式白豆炖香肠的浓白高汤与香草慢煮法土耳其牧羊人沙拉（乔巴沙拉）希腊传统沙拉土耳其烤土豆配黄油、奶酪和香肠碎墨西哥烤鱼塔可配卷心菜沙拉和青柠辣酱埃及蚕豆泥的浓郁豆香与孜然柠檬调味经典配方牙买加咖喱山羊（咖喱山羊肉）印度黄油鸡意大利番茄罗勒意面的极简哲学与食材至鲜法