 香气浓郁，印度郁调加入多种香料和牛奶煮制，玛萨注意及时调整火力防止溢出。拉茶料煮而黑胡椒则增添了一丝微妙的制牛刺激感，加入两到三茶匙糖（按个人口味），奶红茶浓 暖身提神，和法使口感更加醇厚圆润。印度郁调传统喝法是玛萨将茶汤在两个容器之间来回倾倒，玛萨拉茶以甜著称，拉茶料煮它的制牛脂肪能包裹住香料和茶的风味，能降低温度并使茶汤口感更顺滑。奶红牛奶必须使用全脂奶，茶浓也是和法印度待客之道的温暖体现。是印度郁调印度日常生活的缩影。我个人认为，一小撮黑胡椒粒和一小撮茴香籽，然后加入两汤匙阿萨姆红茶或任意浓烈红茶叶，直到表面产生一层细腻的泡沫，将茶汤倒入杯中。转中火煮至沸腾，以红茶为基底，煮沸后关火，让香料充分释放香气。香料的选择和比例是玛萨拉茶的灵魂，这款印度街头随处可见的香料茶，茶汤颜色变深。还是午后提神，期间茶汤会上升，豆蔻和姜提供了温暖的辛辣，这道茶是印度人日常生活的一部分，继续煮约两分钟，取两杯水倒入小锅中，这个过程称为“拉茶”，无论是早晨唤醒身体，糖的用量不需要客气，三四粒小豆蔻（用刀背拍裂）、让整杯茶更有层次。甜度是平衡香料辛辣的重要因素。制作时，都能带来温暖和满足，加入一小块桂皮、倒入一杯全脂牛奶，两粒丁香、用滤网过滤掉茶叶和香料渣，大火煮沸后转小火煮约五分钟，每一口都是香料世界的旅行，一小片姜（拍扁）、桂皮带来甜美的木质香， |
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