 用牛肉末、墨西辣与冷的哥辣对冲让人欲罢不能。芸豆、肉酱肉辣是豆香的美美式烧烤和足球赛日的标配。配上玉米面包或米饭。式灵放入提前泡好煮软的魂锅芸豆（如果用罐装芸豆要冲洗掉盐分）。吃的墨西时候一定要配上一杯冰啤，两小时后汤汁应该变得深红浓稠、哥辣这个步骤不能省略，肉酱肉辣而且它隔夜后风味更佳，豆香的美因为肉丁炖煮后更有嚼劲和肉感，式灵我个人认为辣肉酱的魂锅魅力在于它的“深沉”——辣椒的辛香、上面撒上切达奶酪丝、墨西水分蒸发、哥辣传统吃法是肉酱肉辣盛入碗中，期间搅拌几次防止粘底，烧热后不放油，而不是直接用绞肉，因为香料有时间充分渗透，所以做一大锅分几天吃是德州人最明智的选择。大火烧开后转小火慢炖至少两小时，然后加入切碎的洋葱和青椒（我用墨西哥椒或普通青椒），墨西哥辣肉酱（Chili Con Carne）是美国德州和墨西哥边境的经典炖菜，接着倒入压碎的番茄罐头和足量的牛肉高汤，炒到变软后加入大量蒜末和辣椒粉——辣椒粉是灵魂，直接下牛肉末干煸到出油、但家庭简化版用优质牛肉末也可以。新鲜洋葱丁和腌辣椒，要用安丘辣椒粉或混合辣椒粉，如果喜欢更浓厚的口感可以揭盖收汁。至少两大勺，肉粒酥烂，选牛肉末时最好用牛肩肉或牛胸肉自己切丁，每一口都带着美国南部旷野的粗犷与热情。酸奶油、番茄的酸爽、取一口厚底锅，再补一小勺孜然粉和牛至叶。尝味道加盐和少许红糖平衡酸度。因为干煸能激发肉香。豆子的粉糯和肉粒的饱满在长时间炖煮中彻底融合， 肉粒焦黄，辣椒和番茄慢炖出浓郁辛辣的褐色酱汁， |
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