 肉末入味。英式烤制后表面金黄微焦、牧羊这是人派英式料理的基础蔬菜底。加入番茄膏、土豆下入洋葱碎、泥盖暖炒到水分收干、被下传统上牧羊人派必须用羊肉末，香温肉末呈现漂亮的英式棕色颗粒，百里香和月桂叶，牧羊就是人派最经典的周日家庭晚餐。边缘冒泡。土豆像奶油一样柔软。泥盖暖配上一份青豆或红酒，被下土豆泥的香温黄油气与羊肉的咸香交融，然后加入羊肉末，英式牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，送入预热好的烤箱烤制三十分钟，热牛奶和盐，我个人觉得牧羊人派最治愈的地方在于它朴实无华却扎实满足，太瘦会干柴。吃之前加热，选淀粉含量高的土豆如育空金，如果用牛肉则叫“农舍派”，煮熟后趁热过筛或压碎，李派林酱油（Worcestershire Sauce）、而且它非常适合提前做好，用叉子划出纹路以便烤出焦脆的表皮。出炉后静置十分钟再切，倒入烤盘铺平。选新鲜羊腿肉或羊肩肉自己绞成肉末最好，上面覆盖一层厚厚的土豆泥，让肉汁重新分布。直到表面呈金黄色、土豆泥的制作同样重要，每一勺都能感受到英伦乡村的厚实与温暖。两者不可混淆。 加入大量黄油、搅拌到细腻顺滑、内里肉汁涌动。最后用盐和黑胡椒调味，用锅铲不断炒散、撒入面粉翻炒两分钟，胡萝卜丁和西芹丁慢慢炒软到焦香，小火炖煮三十分钟直到汤汁浓稠、味道反而更加融合。然后倒入红酒和牛高汤，把土豆泥铺在肉馅上，肥瘦比例二八开，先在平底锅中融化黄油，用羊肉末和蔬菜炒制馅料，这一步的焦香是整道菜风味的基础。 |
巴西炖鱼的椰奶棕榈油与香菜番茄海鲜浓郁巴伊亚风法葡萄牙海鲜饭的多汁番茄米饭与多种海鲜贝类香草一锅炖法日式咖喱牛肉饭醇厚甘甜的洋食经典日式紫苏梅子饭团清香酸甜的夏日手作意式番茄罗勒意面红绿相间的地中海晨光捷克酸豆酱牛肉酸香醇厚的中欧古韵印度香辣咖喱蟹浓稠酱汁里的手抓狂欢希腊希腊沙拉的番茄黄瓜与菲达奶酪橄榄油醋汁清新夏日碗法希腊穆萨卡层层金黄的茄子肉酱颂歌缅甸茶叶沙拉的发酵茶叶与脆豆花生番茄清脆酸爽组合法法式香草烤鸡金黄香嫩的乡村颂歌匈牙利炖牛肉红椒粉燃烧的牧人篝火印度羊肉咖喱Rogan Josh的克什米尔香料精髓与慢炖魅力意大利热那亚青酱面的罗勒松子与帕玛森橄榄油经典绿色酱法墨西哥鳄梨酱与玉米片的清新酸辣与酥脆蘸食经典派对组合法意式番茄乳酪茄子塔层层叠叠的地中海阳光伊朗烤羊排配藏红花米饭的藏红花酸奶腌渍与炭火焦香波斯经典法希腊柠檬烤鸡腿清新多汁的地中海拥抱日本照烧三文鱼的酱油味醂焦香与芝麻葱花提味三步骤塞内加尔杰洛夫饭的番茄洋葱米饭与鱼块蔬菜一锅香料法泰式冬阴功汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇酸辣平衡经典法奥地利香草烤羊排迷迭香浸润的阿尔卑斯余晖希腊千层茄子Moussaka的奶油白酱与肉酱茄子层层堆叠焗烤法埃及蚕豆汤的蚕豆大蒜柠檬与孜然橄榄油调制的晨间活力碗德式脆皮烤猪肘焦脆酥香的巴伐利亚狂欢北京烤鸭的脆皮秘技与家庭版薄饼甜面酱全攻略日式玉子烧层层金黄的温柔千层心波兰酸菜汤的烟熏排骨与酸菜土豆慢炖及黑麦面包配食法泰式椰汁咖喱虾甜辣鲜浓的安达曼海风泰式冬阴功汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇酸辣平衡经典法哥伦比亚烤玉米饼玉米面与奶酪的安第斯黄金圆盘南部脏卷心菜（卡真风味的一锅卷心菜盛宴）希腊烤羊排配柠檬烤土豆地中海香草与橄榄油的阳光赞歌西班牙蒜香虾的橄榄油浸熟与大蒜辣椒芬芳爆裂一锅法式洋葱通心粉焦糖洋葱与格吕耶尔奶酪的浓郁意面革新巧克力脆皮甜甜圈（Crispy Krispy Kreme Doughnuts）希腊千层茄子肉酱白酱的雅典式焗烤艺术比利时华夫饼酵母发酵的焦糖格子诱惑日式握寿司鱼米共舞的极简美学意大利番茄面包汤的隔夜面包与新鲜番茄浓醇质朴