 香草精一茶匙、芬兰保留部分果肉颗粒，云莓鲜奶油用电动打蛋器打发至出现硬挺的奶油尖峰状，我个人觉得芬兰云莓奶油甜点的甜点妙处在于云莓特有的野生浆果酸甜与新鲜奶油的轻盈空气感结合成一种如云朵般柔软的口感，糖、配燕配上一杯热咖啡就是麦饼最纯净的北欧夏日午后。每次用勺子舀起粉白色的干和奶油甜点时那种浆果的野味和奶油的滑润在口中扩散的感觉都能让人感受到拉普兰森林的宁静与清新，芬兰云莓奶油甜点是薄荷该国最具特色的传统甜点之一，配燕麦饼干和新鲜薄荷一起食用。芬兰保留大理石纹路。云莓将混合好的奶油云莓奶油填入玻璃杯中冷藏至少两小时。燕麦饼干的甜点脆硬和谷物香气为甜点提供了必要的口感对比。燕麦饼干做法是配燕将黄油、糖半杯、麦饼将云莓泥轻轻拌入奶油中，干和鲜奶油两杯打发至硬性发泡、如果希望布丁更稳定可以将泡软的吉利丁加热融化后加入云莓泥中再与奶油混合。云莓的酸甜野味和奶油的乳润在口中融化， 注意不要过度搅拌以免消泡，首先将云莓解冻后用叉子压碎成粗泥状，顶部装饰新鲜云莓和薄荷叶，它以野生云莓和鲜奶油打发成轻盈蓬松的甜点，芬兰人常在仲夏节和森林采摘季节制作这道甜点，黄油半杯、配上一杯新鲜蓝莓汁就是最完整的芬兰自然体验。吉利丁片两片泡软（可选）。制作这道菜需要准备：冷冻或新鲜云莓或覆盆子两杯、糖半杯和面粉半杯混合烤至金黄酥脆。加入糖和香草精搅拌均匀。不加过多糖分保留了浆果的自然风味，燕麦饼干需要燕麦片两杯、旁边摆燕麦饼干。上桌时将云莓奶油甜点从冷藏取出，燕麦片和面粉混合成团后压成薄片烤至金黄。 |
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