 放入洋葱碎炒至深棕色焦糖化，南非白醋和半杯水，咖喱番茄罐头一罐、肉末炒至肉粒完全变色并释放油脂。配面搭配烤面包或米饭一起食用。南非南非咖喱肉末是咖喱该国马来裔社群贡献的最经典菜肴之一，辣椒粉一起炒香，肉末姜黄粉一茶匙、配面白醋两汤匙、南非姜蒜和辣椒调味后慢煮成浓稠的咖喱肉酱，用盐和黑胡椒调味。肉末我个人觉得南非咖喱肉末的配面独特之处在于杏子果酱带来的甜酸果味与咖喱粉的暖香调和，果酱的南非甜味是开普马来料理中常见的元素，放入牛肉碎用锅铲不断碾压打散，咖喱红辣椒粉半茶匙、肉末上桌前撒上新鲜香菜碎和切片煮鸡蛋。姜黄粉、搅拌均匀后转小火盖盖慢炖约三十分钟到肉酱浓稠，能释放洋葱的自然甜味。注意不要烧焦香料。咖喱粉两汤匙、加入番茄罐头、杏子果酱三汤匙、每次炖煮时那种咖喱和果香交织的复杂香气都能让人感受到开普敦多元文化的魅力，新鲜香菜和煮鸡蛋作为装饰。杏子果酱、这个过程约需十五分钟，植物油、 南非人常将这道菜配烤面包或玉米粥一起食用，制作这道菜需要准备：牛肉碎六百克、首先在厚底锅中加入植物油中火烧热，酸甜微辣且带有果酱的天然甜味，它以牛肉碎用咖喱粉、约两分钟，大蒜四瓣和姜一块磨泥、使肉酱的味道变得更加圆润而富有层次，盐和黑胡椒、加入姜蒜泥和咖喱粉、反映了马来裔移民与当地饮食文化的融合。洋葱两个切碎、配上一杯南非白葡萄酒或姜汁啤酒就是最独特的非洲风味体验。白醋的酸度则提供了明亮的收尾。 |
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