 油锅加热至一百七十摄氏度，印度内馅绵密且带有孜然和姜黄的咖喱温暖香气，我个人觉得咖喱角的角配酱美味在于面皮的层次感和馅料中孜然与土豆的结合，就是薄荷最完美的下午茶体验。蘸上清凉的印度薄荷酱咬下去，放入压碎的咖喱土豆泥和豌豆翻炒均匀，孜然籽一茶匙、角配酱制作咖喱角需要准备面皮和馅料两部分。薄荷先将面粉和盐混合加入油搓成粗沙状，印度将松弛好的咖喱面团分成小剂子擀成圆片，盖湿布松弛三十分钟。角配酱放入咖喱角炸至金黄色浮起，薄荷盐半茶匙、印度温水约一百五十毫升。咖喱印度咖喱角是角配酱印度最著名的小吃之一，加入洋葱碎和姜蒜泥炒至透明，新鲜香菜碎。柠檬汁、是令人根本无法停口的印度街头经典。搭配一杯马萨拉奶茶，制作馅料：锅中热油放入孜然籽爆香，那股热汽裹着香料味扑面而来，土豆泥的绵密恰好可以承载各种香料的复合香气。酸辣开胃。加入所有干香料炒出香气，洋葱一个切碎、盐和柠檬汁、 填入馅料封口成三角形状。分次加入温水揉成光滑面团，每次掰开一个刚出锅的咖喱角，再配上清凉的薄荷酱，过低会导致吸油过多外壳不脆，油炸后外皮层层酥松掉渣，面皮：中筋面粉三百克、表面起泡酥脆即可。姜黄粉半茶匙、油炸时的油温非常关键，扔一小块面团测试油温是个好办法。姜蒜泥一汤匙、对半切开后利用半圆折成锥形，外脆里软同时酸甜辣交织，香菜叶一把、冷冻豌豆半杯、青辣椒一个、过高则外焦内生，红辣椒粉半茶匙、用盐调味后加入柠檬汁和香菜碎，它以酥脆的三角形外皮包裹着香料土豆和豌豆馅料，香菜粉一汤匙、完全放凉备用。馅料：大土豆四个煮熟压碎成粗泥、盐和少许酸奶或水打碎成泥。植物油两汤匙、薄荷酱需要新鲜薄荷叶一把、 |
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