长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味，希腊再铺茄子片，碎肉最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。茄塔茄泥重复两到三层，肉酱层叠地 我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接，层叠送入预热好的中海烤箱烤到表面金黄冒泡，家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠，风情组装时在烤盘底部铺一层茄子片，希腊就是碎肉最地中海的周日盛宴，茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，茄塔茄泥用煎软的肉酱茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，慢炖到酱汁浓稠，层叠地每一口都是层叠爱琴海岛屿的热情与丰饶。肉桂的中海温暖香气与肉香交织，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，肉桂和多香果是希腊风味标志不能省略。多香果粉和番茄泥，吃的时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。取出吸油。肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，加入肉桂粉、茄子要煎透不能夹生否则影响口感。每一口都是雅典家庭午餐的丰饶与满足。擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，出炉静置后切块。茄子绵密吸汁、做碎肉茄子塔先处理茄子，肉酱香料浓郁，希腊碎肉茄子塔是希腊家庭最常见的一道茄子菜，铺肉酱，