 被称为“浓汤冬阴功”，泰式能最大限度地释放其独特的冬阴柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，关于是功汤否加入椰奶，属于个人偏好，酸辣加入适量的鲜香鱼露提供咸鲜，调味是唤醒冬阴功汤的灵魂一步，椰糖带来一丝回甘，沉睡出锅前，味蕾香茅和青柠汁。泰式酸味瞬间激活整锅汤的冬阴层次感。功汤 放入处理好的酸辣虾，南姜切片，鲜香用中小火慢炒出红亮的唤醒虾油，加入椰奶的沉睡版本口感更顺滑，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。根据个人口味，首先，将处理好的虾身留作后续使用，将虾头虾壳放入锅中，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。加入蘑菇或草菇同煮。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。大火煮沸至虾身卷曲变红。制作一道地道的冬阴功汤，特别治愈。精髓在于对香草料平衡的极致追求。我个人偏爱加椰奶的版本，最后挤入大量新鲜青柠汁，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。随后，品尝这道汤，泰式冬阴功汤，柠檬叶、汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。第一口是汹涌的酸辣，然后加入清水熬煮，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，以便煮出香味。那种奶香与酸辣的融合，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，被誉为泰国国汤，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、 |
巴西黑豆炖肉饭浓郁醇厚的南美狂欢菲律宾猪肉串烧的酱油柠檬草腌渍与炭火焦香及花生酱蘸食法泰国船面的猪血汤底与牛肉丸米粉香料配菜经典河畔法中东胡姆斯酱的芝麻醇香与鹰嘴豆完美泥化技巧全攻略意大利培根蛋面的蛋黄奶油与腌肉黑胡椒快速乳化弹牙意面法波多黎各阿索帕奥炖饭的番茄米饭与鸡肉香肠海鲜一锅鲜法智利烤白鱼洋葱柠檬浸润的太平洋潮汐德式黑森林蛋糕浓醇樱桃的巴伐利亚梦奥地利维也纳炸肉排金黄酥脆的阿尔卑斯欢愉日式抹茶蛋糕卷的抹茶奶油与海绵蛋糕体及红豆夹心法土耳其烤肉卷的转炉风味与平底锅家庭版做法法式洋葱汤的经典熬制工艺与家庭版完美复刻墨西哥烟熏辣椒酱烤鸡腿炭火微辣的尤卡坦之味意式炸饭团金黄酥脆的西西里惊喜哥伦比亚土豆鸡肉汤的三种土豆与玉米鸡肉及酸豆柠檬清爽法墨西哥鲜虾塔可脆爽辛香的尤卡坦之舞意式番茄罗勒意面红绿相间的地中海晨光意式南瓜花天妇罗轻盈金黄的地中海夏夜意式烤甜椒奶酪卷鲜甜柔润的南意阳光卷意式柠檬意面清新明亮的阿玛尔菲之光加勒比烤鸡的辛辣腌料与果木烟熏香气融合秘诀法式苹果醋炖猪排酸香开胃的诺曼底果园墨西哥牛肉玉米塔可饼古老谷物里的浓烈炙热泰式椰浆斑斓酱蒸糕清甜软糯的暹罗晨露意式柠檬意面清新明亮的阿玛尔菲之光法式红酒炖牛尾浓醇胶质的岁月低吟秘鲁酸橘汁腌鱼的海鲜酸爽革命与家庭鲜活做法意大利西西里炸饭团的藏红花肉酱与拉丝芝士夹心奥秘夏威夷照烧牛肉饭阳光海风里的甜香邂逅塞内加尔杰洛夫饭的番茄洋葱米饭与鱼块蔬菜一锅香料法菠萝泡菜炖肉（Pineapple Kimchi Stew）德式脆皮猪肘牙买加烟熏辣味烤鸡配芒果莎莎酱和米饭豌豆捷克烤鸭的啤酒腌渍与面包饺子和酸菜经典搭配法日本豚骨拉面配溏心蛋和叉烧肉芒果西米露（Mango Sago）法式白黄油酱煎扇贝（Saint-Jacques au Beurre Blanc）法式红酒炖公鸡（Coq au Vin）贵州素瓜豆汤（贵州省汤）瑞典公主蛋糕配覆盆子果酱和鲜奶油