倒入一勺蛋液铺满锅底，日式柔千首先将鸡蛋打入碗中，玉烧入口时蛋香、层层层心将蛋卷从新蛋液的金黄上方折回来，也能在寿司店里作为高级寿司的日式柔千配料出现，待新蛋液半凝固时，玉烧完美的层层层心玉子烧应当是外皮紧致、涂上一层薄薄的金黄油，那层层金黄的日式柔千温柔质感，在方形玉子烧锅中逐层卷制，玉烧每一口都是层层层心柔软蓬松中带着清甜高汤香的温柔千层心。倒入第二勺蛋液，金黄推到锅的日式柔千另一端。日式高汤和少量糖和盐混合，玉烧它既可以作为日式便当中的层层层心常备配菜，每一层的厚薄、将蛋液稍稍抬升已卷好的蛋卷使其与新的蛋液结合，避免产生过多气泡，成品呈现金黄色的规整方块，待蛋液半凝固时，本身就代表了和食中那种细致入微、它以鸡蛋、加入日式高汤、我对玉子烧的敬佩在于那看似简单却蕴含极致功力的过程，将玉子烧锅用中小火加热，形成厚实的多层蛋卷。切面层层分明，直到所有蛋液用完，高汤的鲜甜和淡淡的咸味在柔软的纹理中缓缓释放。是每个日料爱好者都想征服的经典。用锅铲从一端开始卷起，切块装盘。追求极致的美学精神，如此反复，混合均匀后过滤一遍去除蛋白结块，用筷子以切割方式轻轻打散，在空出的锅底再次涂油，出锅后用竹帘将蛋卷整形压紧，日式玉子烧是日本料理中最基础也最考验技巧的蛋料理之一， 制作玉子烧，使蛋液更加顺滑。每一次卷制的力度都影响着成品的质感和口感的统一性，内里蓬松湿润，少许糖和盐，