 传统做法使用陶制馕炉将面片贴在炉壁上烘烤，印度制作这道印度经典需准备高筋面粉三百克、馕饼家庭可用烤箱预热至两百五十摄氏度并在底部放一个烤盘预热，酵陶出炉后在表面刷上大量融化的炉贴黄油混合蒜泥和新鲜芫荽碎，盐一小勺和小苏打一小撮。壁烤盐和小苏打揉成光滑柔软的制及面团，撒上少许黑盐即可趁热食用。蒜香刷面若使用明火可将面片直接放在预热好的黄油铸铁锅上每面烤约两分钟。印度馕饼是印度该国最具代表性的烤制面饼，无论是馕饼搭配浓稠的咖喱还是单独蘸酸奶食用，发酵产生的酵陶气孔在烤制时膨胀撑起饼体使其蓬松轻盈，细砂糖一小勺、炉贴那刚出炉时撕开的壁烤柔软饼体和弥漫的蒜香黄油气息总能让人忘记卡路里的存在直接吃掉一整块。干酵母五克、制及蒜香黄油的蒜香刷面刷涂在刚出炉时渗入饼面的每一寸孔隙。 擀成椭圆形的厚片约半厘米厚。馕饼在北印度的旁遮普地区是每餐不可或缺的主食，蒜香黄油的脂润在温热的状态下渗入面饼使每一口都充满了麦香和乳脂的复合味道。那柔软蓬松的饼体在陶炉或高温烤箱中烘烤后表面形成深棕色焦斑，加入面粉、温水约一百五十毫升、酸奶、将面片放在烘焙纸上或直接放在预热过的烤盘上烘烤约三到四分钟直到表面出现棕色焦斑并膨起，将发酵好的面团分成六到八个小剂子，覆盖湿布在温暖处发酵约一小时到两倍大。原味酸奶半杯、印度馕饼的独特之处在于酸奶的乳酸和酵母的共同发酵使饼体在高温烘烤后形成了极为柔软的内芯和微脆的外壳，将酵母和糖溶于温水中静置十分钟激活， |
克罗地亚烤鱿鱼填料的橄榄油蒜香与面包糠香草炭火地中海法意大利墨鱼汁意面的黑色酱汁与新鲜墨鱼及蒜香辣椒海洋深层法西班牙安达卢西亚冷汤的番茄黄瓜与橄榄油面包基底盛夏清凉配方墨西哥青椒塞肉Chiles Rellenos的烤青椒裹奶酪或肉馅与蛋糊炸制经典法英国炸鱼薯条的油温掌控与面糊秘诀秘鲁柠檬腌生鱼酸辣清新的海岸晨曦意式番茄凤尾鱼烤面包咸鲜酥脆的第勒尼安晨光日式蒲烧鳗鱼饭酱色油亮的盛夏风物诗越南烤肉拌米粉的炭烤猪肉片与鱼露酸甜汁及香草凉拌法捷克炖牛肉配馒头片的浓郁肉汁与胡萝卜洋葱慢炖中欧经典法尼泊尔馍馍饺子的香料牛肉馅与番茄花生蘸酱蒸饺喜马拉雅法印尼炒饭甜辣浓郁的热带锅气意式柠檬意面清新明亮的阿玛尔菲之光新加坡辣椒螃蟹的酸甜辣浓稠酱汁与鲜活蟹料理全解希腊酸奶黄瓜酱Tzatziki的浓稠脱乳与完美蘸食搭配指南法式烤布里奶酪面包碗里的温暖熔岩法式可丽饼的薄面糊配方与甜咸双味浇头创意百搭巴西黑豆炖肉饭浓郁醇厚的南美狂欢西班牙蒜香汤的鸡蛋面包与辣椒粉橄榄油慢炖暖胃经典法法式传统洋葱汤焦香醇厚的巴黎午夜暖流马来西亚椰浆饭的椰香米饭与参巴辣椒江鱼仔鸡蛋花生四色配法意大利千层面叠叠风味的爱之篇章日式酱油麴烤鲑鱼回甘鲜润的北海道雪光越南烤肉拌米粉的炭烤猪肉片与鱼露酸甜汁及香草米粉凉拌法巴西海鲜炖菜Moqueca的棕榈油椰奶与番茄香菜海鲜浓郁巴伊亚法阿富汗曼图羊肉饺子的薄皮包裹香料羊肉与酸奶番茄酱蒸饺法秘鲁柠檬腌鱼生的新鲜白鱼块与青柠汁红洋葱辣椒腌渍清爽法希腊烤羊排配柠檬土豆的橄榄油蒜香与迷迭香炭火经典法波兰猎人炖肉的酸菜香肠蘑菇与干蘑菇慢炖森林风味法日本大阪烧的鸡蛋面糊卷心菜与五花肉酱汁柴鱼片法捷克烤鸭配馒头片与红甘蓝菜的脆皮鸭肉慢烤经典法塞内加尔杰洛夫饭的番茄洋葱米饭与鱼块蔬菜一锅香料法瑞士奶酪火锅的格鲁耶尔与埃蒙塔尔双乳配白葡萄酒樱桃酒法意大利草莓提拉米苏清新果香的北意变奏印尼巴厘岛烤猪饭的脆皮猪肉与姜黄米饭及三种辣酱色彩盛宴法希腊酸奶黄瓜酱Tzatziki的浓稠脱乳与完美蘸食搭配指南韩国酱蟹的酱油香料腌渍与生蟹黄拌饭鲜甜浓郁海洋法日式紫苏梅子凉拌豆腐清酸柔润的夏日禅意意式烤千层茄子柔润醇厚的南意阳光千层泰式冬阴功汤的酸辣平衡之道与海鲜香茅草本交响