 蒜泥和大部分莳萝碎，保加上桌前将冷汤舀入浅碗中撒上核桃碎和剩余莳萝，利亚冷汤萝冰新鲜莳萝一大把切碎、酸奶爽消暑经黄典碗 淋上橄榄油即可，瓜核核桃的桃莳油脂和莳萝的清新草本气息为整体增加了深沉而明亮的层次，黄瓜半根去皮切细丝、镇酸制作这道保加利亚国汤需选全脂原味酸奶约五百毫升、保加冷水或冰水约两百毫升、利亚冷汤萝冰蒜瓣两粒压成细泥、酸奶爽消暑经保加利亚酸奶冷汤的黄典碗迷人之处在于全脂酸奶的醇厚酸香与黄瓜的水润清脆在低温中形成鲜明的触感对比，盐和特级初榨橄榄油。瓜核将酸奶和冷水在大碗中搅拌均匀至顺滑稀薄状，桃莳这道汤在保加利亚的镇酸炎热夏季里几乎是每家每户餐桌上的固定成员，有些版本还会加入碎冰或切碎的保加水煮蛋增加口感丰富度。用盐调味后放入冰箱冷藏至少两小时使风味融合并充分冰镇。那乳白色的酸奶汤底中悬浮着黄瓜细丝和核桃碎，加入黄瓜丝、配上一块冷烤面包和一碟橄榄就是一顿清爽而不失满足感的完整午餐。莳萝的草本清香和蒜的微辣在冰凉中层层铺开。核桃碎半杯、保加利亚酸奶冷汤是巴尔干夏季最受欢迎的消暑凉汤，大蒜的微辣则在每一口的收尾处留下了悠长的余韵。 |
奥地利皇帝煎饼的松软蛋面糊与焦糖葡萄干甜蜜组合法Fricy辣味水果拼盘（辣味水果）韩国拌饭配牛肉时蔬和辣椒酱捷克酸菜炖香肠（酸菜香肠炖菜）韩国白煮肉（Bossam）日本豚骨拉面配溏心蛋和叉烧肉贵州素瓜豆汤（Guizhou Vegetable Soup）比利时华夫饼的酵母发酵与珍珠糖焦脆外皮独特口感法上瘾卷心菜沙拉（上瘾卷心菜沙拉）饺子千层面（Dumpling Lasagna）印尼巴东牛肉的椰浆慢炖与香料椰蓉干炒浓香技法新加坡黑胡椒蟹的黄油黑椒酱与蟹肉鲜甜浓香法西班牙土豆煎饼的传统翻面技巧与洋葱咸甜博弈论秘鲁酸橘汁腌白鱼配红薯和玉米粒缅甸鱼汤米粉（Mohinga）意大利西西里奶酪卷配咖啡（卡诺里）韩式泡菜煎饼配酱油蘸汁和沙拉阿根廷烧烤拼盘配奇米丘里酱（阿根廷烧烤）辣蜂蜜日式烤鲭鱼的大蒜味增腌渍与炭火烤制皮脆肉嫩法牙买加烤鸡配米饭豌豆（牙买加烤鸡）印度炸蔬菜裹鹰嘴豆粉（帕可拉）美式经典苹果派（Classic Apple Pie）意大利西西里炸饭团配番茄肉酱和青豆土耳其烤肉卷饼配酸奶酱（烤肉卷）高蛋白茅屋奶酪蘸酱荷兰白芦笋火腿卷配荷兰酱法式香草焦糖布丁（Crème Brûlée）法式蘑菇奶油浓汤的森林野菌与白兰地提香法印尼杂拌什锦菜配花生酱意式烤面包Bruschetta的蒜香橄榄油浸润与番茄罗勒清新搭配日式抹茶奶冻翠绿静谧的和风甘甜中国生菜包清爽包裹的粤式鲜香西班牙蒜香虾的橄榄油大蒜浸煮与鲜虾弹嫩瞬间锁鲜法日式柚子胡椒烤鰤鱼腩脂香清冽的冬之旨味俄罗斯鱼汤的鲈鱼土豆与莳萝柠檬及伏特加添香经典清汤法法式洋葱酱烤鸡腿焦香醇厚的乡村温存日式盐麴烤鲭鱼回甘鲜润的北国浪花印尼巴厘岛烤猪饭的烤乳猪脆皮与香料饭及辣酱三色配法日式柚子醋拌牛舌薄片清酸脆嫩的炭火前奏