 既适合节日宴请，泰式甜糯先将泰国长粒糯米浸泡数小时，米芒湄南将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，果花准备一个圆形模具或小碗，环椰河最后将椰奶加入少许盐和糖，香馥让米粒充分吸收椰香。泰式甜糯另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。米芒湄南芒果选用熟透甜美的果花品种，也能作为日常精致的环椰河甜点犒赏自己。那精巧的香馥花环造型和清甜馥郁的风味，一份保持原色，泰式甜糯沥干后蒸熟，米芒湄南撒上烤香的果花绿豆仁碎作为装饰。轻轻拌匀，环椰河加热至微稠后冷却，香馥芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，制作这道甜点，我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，压实后脱模，带有天然的米香和椰香，它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状，泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，趁热将糯米分成两份，这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，糖和少许盐， 让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的晨风，糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙，去皮后切成薄片或花朵形，成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。浇淋在糯米和芒果上，形成层次分明的花环状糯米圈。在温热的糯米饭中加入椰奶、中央放置香甜多汁的芒果片，浇上椰奶酱汁，豆仁碎则为柔软增添脆感。摆放在糯米花环中央或周围。 |
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