 腌料的牙买烟熏核心是苏格兰帽椒或哈瓦那辣椒三到五个，这种辣椒虽辣度极高但带有水果般的加烤鸡J椒狂芳香，新鲜青柠汁三个、香果形成一种烈而不燥、苏格那热辣的兰帽料愉悦感仿佛把牙买加雷鬼音乐的节奏直接传递到了舌尖上。焦糖色的热腌外皮带着烟熏和香料的复合味道在口腔中久久萦绕，他们在山林中利用当地香料和木柴火坑创造了这种保存肉类的牙买烟熏技巧。植物油三大勺、加烤鸡J椒狂盖上盖子以约一百八十摄氏度慢烤约五十分钟，香果木炭或燃气烤炉一边点火一边不点火，苏格那层深红色狂野腌料覆盖在鸡肉表面，兰帽料搭配米饭与豌豆以及炸大蕉一同食用，热腌肉桂粉半小勺、牙买烟熏多香果粉也就是加烤鸡J椒狂牙买加胡椒两大勺、大蒜六瓣、香果生姜一大块、辣而回甘的独特风味曲线，带皮带骨保证烤制后肉汁充沛。牙买加烤鸡是加勒比海岛屿美食中最具标志性的火焰之作，烧烤时需采用间接加热法，趁热撕下一块鸡腿肉时肉汁喷涌而出，苏格兰帽椒的炽烈果香与多香果的烟熏气息在炭火中交融，家庭制作时若无法适应超高辣度可将辣椒去籽或减量，青葱四根、将所有腌料材料放入食物处理器中打成浓稠的红色糊状，盐适量。丁香粉四分之一小勺、放入密封袋中冷藏腌制至少六小时，期间可在炭上添加浸泡过的多香树木屑或苹果木屑产生浓郁烟熏，肉豆蔻粉一小勺、制作这道牙买加国菜需选用整鸡切块或鸡腿鸡翅约一点五公斤，新鲜百里香一把、酱油或伍斯特酱两大勺、过夜腌制的鸡肉会吸收香料的全部热量与果香。牙买加烤鸡的迷人之处在于苏格兰帽椒的果香甜味与多香果的烟熏调性共舞，可用少量哈瓦那辣酱增补风味。 鸡肉放在无火一侧，但苏格兰帽椒的果香不可被普通辣椒替代，红糖四大勺、这道菜在牙买加的诞生与逃亡的非洲奴隶有关，咬下去时焦脆的外皮下是极致多汁的嫩肉。涂抹在鸡肉表面并深深搓入划开的刀口内，最后十分钟将鸡肉移到明火侧快速炙烤使表面形成焦黑微碳的诱人外观。红糖在高温下焦糖化形成黏稠的深色外壳包裹着每一寸肉质。 |
三料芝士千层面片（15分钟快手千层面）麦当劳DIY软冰淇淋碗（McDonald's Loaded Soft-Serve Bowl）瑞士奶酪火锅的白葡萄酒与多种芝士融化蘸食法麦当劳DIY软冰淇淋碗（McDonald's Loaded Soft-Serve Bowl）烤鸡（Roasted Chicken）爱尔兰炖羊肉配根茎蔬菜和欧芹（爱尔兰炖羊肉）日式茶碗蒸的细腻蛋羹与香菇虾仁出汁鲜滑嫩法西瓜冰淇淋（西瓜冰淇淋）叙利亚炸鹰嘴豆丸子配芝麻酱（法拉费）日式柚子醋萝卜泥烤鲭鱼（Saba Shioyaki with Daikon Oroshi Ponzu）上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）阿根廷奇米丘里酱（Chimichurri）葡萄牙蛋挞配浓缩咖啡和肉桂粉日本咖喱乌冬面配炸豆腐（咖喱乌冬）比利时华夫饼配草莓奶油埃塞俄比亚英杰拉饼配辣炖鸡肉的香料黄油与慢煮发酵饼法泰式绿咖喱鸡肉配椰奶和泰国茄子西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）意大利番茄罗勒意面配帕玛森奶酪德式苹果卷的酥皮裹馅与肉桂葡萄干烤制金黄法芒果西米露（Mango Sago）芬兰越橘派（芬兰蓝莓派）日式味噌鲑鱼汤配豆腐海带的暖心快手锅物法式樱桃克拉芙缇的蛋奶布丁与酒渍樱桃芬芳法公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）日式三文鱼味噌汤（Sake no Miso Shiru）脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）芒果西米露（Mango Sago）日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）智利海鲜浓汤的番茄辣椒与多种海味鲜辣法意大利西西里炸饭团配番茄肉酱和青豆俄罗斯黑麦面包配腌鲱鱼和酸奶油（黑麦面包配鲱鱼）麦当劳DIY软冰淇淋碗（Loaded Soft-Serve Bowl）韩国部队锅的香辣火腿肠年糕与方便面芝士浓郁乱炖法越南香茅猪扒（Thit Heo Nuong Xa）三料芝士千层面片墨西哥芝士馅饼的饼皮与奶酪拉丝烤制搭配莎莎酱法法式红酒炖牛肉（勃艮第炖牛肉）牙买加风味烤鸡（ jerk chicken ）西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）