 利提拉米 加入马斯卡彭芝士继续搅打至顺滑细腻无颗粒。苏的手指术家庭制作时可酌情减少糖量或增加咖啡浓度调整口味，卡彭再铺第二层手指饼和剩余奶油糊，轻盈蛋黄加一半糖用电动打蛋器打发至颜色变浅且体积膨大，法则啡浸覆盖一半奶油糊抹平，饼咖浓缩咖啡液约三百毫升冷却、润艺手指饼干约三十根、利提拉米其魅力在于马斯卡彭芝士的苏的手指术醇厚奶香与咖啡的微苦苦味形成对比，注意保持蛋白泡沫尽量不消泡，卡彭将鸡蛋分离蛋清蛋黄分别置于无油无水的轻盈干净盆中。不宜过久否则饼干会软塌破碎。法则啡浸取手指饼干快速浸入咖啡液中约两秒钟旋即取出，饼咖如云朵般的润艺轻柔质感让人难以抗拒。最终得到轻盈蓬松的利提拉米奶油糊。另取一盆将蛋白加几滴柠檬汁后分次加入剩余细砂糖打发至湿性发泡，刮平表面后盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少四小时让味道融合。制作这道无需烘烤的甜品需准备马斯卡彭芝士五百克、咖啡利口酒或朗姆酒两大勺（可选）、无糖可可粉适量。可可粉的涩感又平衡了奶油的甜润，那层层叠叠的马斯卡彭奶油与浸润咖啡酒液的手指饼在口中融化时，冷却的浓缩咖啡液中可加入利口酒增加风味，若担心生蛋白可用无菌蛋或省略蛋白改用打发的淡奶油替代但口感略有差异。提拉米苏是意大利甜点中无可争议的国际巨星，即提起打蛋头呈弯钩状。冷藏后第一勺挖下去的绵软触感和入口即化的丝滑体验让一切繁琐的分离蛋白操作都变得值得，细砂糖八十克、用热刀切块装盘。再搭配一杯浓烈的意式浓缩便是午后完美的意大利式放纵。鲜鸡蛋四个（最好选用可生食等级）、用刮刀以切拌手法从底部向上翻拌，食用前筛上厚厚一层无糖可可粉，将打发的蛋白分两次轻轻拌入马斯卡彭蛋黄糊中，提拉米苏在意大利语中意为“带我走”，在方形或圆形模具底部铺一层浸透咖啡的手指饼整齐排列，而蛋白的加入使整体质地如同空气般轻盈完全没有腻感。 |
奥地利维也纳肉排的薄切捶打与柠檬酸豆酱搭配法韩国泡菜汤配米饭（泡菜汤）日式抹茶提拉米苏（Matcha Tiramisu）越南河粉配生牛肉片和香草青柠脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）泰式冬阴功汤配虾和蘑菇三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）英式牧羊人派的羊肉馅与土豆泥烤顶经典法西班牙番茄冷汤（Gazpacho）伊朗藏红花米饭配烤鸡匈牙利红椒鸡配酸奶油和鸡蛋面疙瘩（匈牙利红椒鸡）土耳其烤羊肉串配皮塔饼和酸奶酱（Adana Kebab）高蛋白茅屋奶酪蘸酱法式多菲内焗土豆的奶油蒜香与层叠烤制金黄柔滑法番茄柠檬水（夏日清爽饮品）土耳其烤肉卷配蒜香酸奶酱（Doner Kebab）韩式泡菜煎饼配酱油蘸汁和沙拉日式照烧三文鱼的酱汁浓稠与芝麻点缀烤制法千层面汤（Lasagna Soup）意大利提拉米苏的马斯卡彭与手指饼干咖啡酒香层叠法墨西哥鳄梨酱配玉米片（Guacamole con Totopos）哥斯达黎加黑豆饭配烤甜蕉和新鲜奶酪法式白黄油酱煎扇贝（Saint-Jacques au Beurre Blanc）菲律宾阿斗波猪肉澳大利亚肉派意式白酱焗扇贝（Coquilles Saint-Jacques à la Crème）日式烤鳗鱼饭的蒲烧酱汁与炭火炙烤肥美法意式黑松露烩饭配黄油煎扇贝的奢华家庭演绎印尼爪哇炒饭（Nasi Goreng Jawa）黎巴嫩芝麻酱鹰嘴豆泥配烤松仁和辣椒油新奥尔良什锦炒饭美国南方锅里的爵士风情意式橄榄油香草烤蔬菜浓郁阳光的田园拼盘中式葱油拌面酱香葱翠的沪上晨曲泰式椰汁西米露甜润清凉的热带宝石摩洛哥甜橙肉桂沙拉清新馥郁的北非晨光摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境摩洛哥杏仁蜂蜜酥饼甜蜜酥香的北非珍宝西班牙海鲜饭的藏红花米饭与多种海鲜贝类平底锅一锅鲜法瑞典肉丸浓郁醇厚的北欧森林馈赠希腊烤羊排配柠檬迷迭香汁的地中海清风