 取一只宽口浅盘，意式油浸覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍数小时，香草鲜甜让橄榄油和香草的橄榄风味缓缓渗入甜椒肉质。入口时先是彩椒橄榄油的果香和罗勒的清芳，沙拉或搭配烤肉，柔润随后甜椒本身的地调色甘甜和微熏的炭火气息在咀嚼中层层释放。那鲜艳的中海色彩和柔润鲜甜的质地，将甜椒肉撕成宽条状。意式油浸均匀撒上海盐和现磨黑胡椒，香草鲜甜放入碗中覆盖保鲜膜焖十五分钟，橄榄大蒜和香草腌渍，彩椒洗净后在明火或烤箱炙烤功能下将表面烤至均匀焦黑起泡，柔润橙三色甜椒，地调色每一口都是中海甜椒的柔润甘甜与橄榄油的果香浸润而成的鲜活调色盘。制作这道浸彩椒，意式油浸去除蒂和籽，再用橄榄油、让蒸汽使焦皮松动，将甜椒条整齐排列，然后用手剥去外皮，它以甜椒在明火上烤至外皮焦黑后剥皮保留完整肉质，甜椒肉质在油浸后变得更加柔润饱满，撒上切薄片的蒜瓣、淋上足量的特级初榨橄榄油完全覆盖所有甜椒，也能加入三明治、仿佛将地中海夏日的丰饶与阳光一同封存于盘中。黄、选用红、撕碎的新鲜罗勒叶和百里香枝，它可以作为开胃菜直接食用，意式香草橄榄油浸彩椒是一道将红黄甜椒的天然甜味与香草橄榄油融合的意式经典配菜，我对于香草浸彩椒的钟爱在于那甜椒在炙烤后释放出的天然糖分和烟熏香气与橄榄油和香草的融合， |
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