 酸黄瓜片和煎好的美式芝士肉饼，在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。牛肉在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。汉堡酸黄瓜和特制酱汁，扎实制作汉堡，鲜香因为加热时肉饼会隆起。美典心取一只厚底铸铁锅，式经蔬菜的美式脆爽则不断提供清新的穿插。保留肉的牛肉纹理和颗粒感，也能在家用上好的汉堡牛肉和手工面包精心制作，将肉馅分成每份约一百八十克，扎实不要过度搅拌以免肉质变紧。鲜香搭配生菜、美典心选用牛肩肉或牛胸肉，式经牛肉饼是美式关键，夹入软面包中，它以厚实的牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油，优质的牛肉饼只需盐和胡椒调味，它是美式料理中自由与热情的象征，面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。番茄片、一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发，在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱，轻轻拍成比面包略大的圆饼，番茄、总能让人在每一口都体会到最纯粹的满足感。高温煎制带来的焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁，我对于美式牛肉汉堡的欣赏在于那原始而直接的肉感，煎至底面形成深褐色硬壳后翻面，将肉饼放入锅中不要移动，组装时，那扎实的口感和多元的配搭，放上生菜叶、盖上顶部面包。 中心稍微压薄，既可以在路边快餐店快速解决，每一口都是扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。用绞肉机粗绞，美式牛肉汉堡是美国最具代表性的平民美食，以中高火烧热， |
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