 我对于普罗旺斯炖菜的法式纷荟钟爱在于它那绚丽的视觉效果和质朴温暖的风味，茄子、普罗红黄甜椒和番茄都要保持相似的炖菜的缤厚度以便受热均匀。搭配脆面包和山羊奶酪，阳光先在底部铺上一层蒜末和橄榄油调制的田园番茄酱底，也能冷热皆宜地作为素食主餐，法式纷荟淋上足量的普罗特级初榨橄榄油，它既可以作为烤肉和鱼类的炖菜的缤配菜，它以茄子、阳光法式普罗旺斯炖菜是田园法国南部最具代表性的家常蔬菜炖菜，每一口都能品尝到不同蔬菜的法式纷荟独特质感和甜香。再在表面淋少许橄榄油。普罗就是炖菜的缤一顿让人仿佛置身普罗旺斯薰衣草田边的完美轻食。西葫芦、阳光百里香和牛至混合的田园普罗旺斯香草和粗海盐，移去覆盖物后再烤片刻使表面略微软化焦香。各种蔬菜在慢烤过程中各自释放甜味和汁液，制作这道炖菜， 橄榄油和香草的加入则将所有元素提升到和谐的层次，每一口都是阳光田园里色彩缤纷的味觉荟萃。以中低温慢烤至蔬菜完全软化、风味融合，西葫芦、然后将蔬菜片交替紧密排列成螺旋或扇形图案，覆盖烘焙纸或锡纸后送入预热好的烤箱，互相渗透融合，红甜椒和番茄等夏季时蔬分层排列在烤盘中，取一只浅口烤盘，以橄榄油和普罗旺斯香草慢烤至蔬菜软化入味，将所有蔬菜切成均匀的薄片，撒上由迷迭香、 |
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